ОГЛАВЛЕНИЕ
РЕФЕРАТ. 3
ВВЕДЕНИЕ. 6
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ.. 8
1.1. Сущность и значение конкурентоспособности предприятия. 8
1.2. Факторы, определяющие конкурентоспособность предприятия. 15
1.3. Методические подходы к оценке конкурентоспособности предприятия 20
ГЛАВА 2. КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ НА ЦЕЛЕВОМ РЫНКЕ (НА ПРИМЕРЕ КАФЕ «ENZO» ООО «АБИУС») 27
2.1. Организационно-экономическая характеристика кафе «ENZO». 27
2.2. Анализ конкурентов и конкурентоспособности кафе «Enzo» ООО «Абиус». 37
ГЛАВА 3. ПЕРСПЕКТИВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ.. 54
3.1. Пути повышения конкурентоспособности кафе «Enzo» ООО «Абиус» 54
3.2. Расчет эффекта от внедрения мероприятий. 67
ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 76
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.. 80
ПРИЛОЖЕНИЯ.. 83
Как видно из таблицы 3.12, затраты на обновление холодильного оборудования в кафе «Enzo» составят 5,9 тыс. руб. Суммарные затраты на обновление оборудования в кафе, таким образом, равны:
18 + 5,9 = 23,9 тыс. руб.
Следовательно, единовременные затраты на реализацию мероприятия по повышению производительности труда составят 23,9 тыс. руб. Следует отметить, что существующие финансовые результаты деятельности ООО «Абиус» позволяют профинансировать подобные затраты за счет собственных средств организации и не привлекать кредитные ресурсы, что позволит не уплачивать процентные платежи.
Для реализации мероприятия потребуются и текущие затраты. В частности, амортизационные отчисления при норме амортизации в 20 % (срок эксплуатации оборудования – 5 лет) составят:
23,9 тыс. руб.×20 % = 4,8 тыс. руб.
Дополнительно следует предусмотреть затраты на техническое обслуживание нового оборудования в размере 5 % его стоимости в год, что составит:
23,9 тыс. руб.×5 % = 1,2 тыс. руб.
Таким образом, текущие затраты на реализацию мероприятия составят 6 тыс. руб. в год. Резерв роста производительности труда за счет указанных мероприятий составит:
5,6 + 2,7 + 1,3 = 9,6 %.
Следовательно, при неизменной численности персонала кафе «Enzo» появится возможность обеспечить увеличение товарооборота на 9,6 %, что составит:
1369 тыс. руб.×9,6 % = 131,4 тыс. руб.
Фактический уровень затрат в выручке от реализации кафе составляет 0,927 руб. на рубль выручки. Уровень фонда заработной платы – 16,7 % или 0,167 руб. на рубль выручки. Следовательно, прирост затрат, связанных с увеличением товарооборота кафе «Enzo», составит:
(0,927 - 0,167)×131,4 тыс. руб. = 99,9 тыс. руб.
Прогноз эффекта от внедрения мероприятия приведен в таблице 3.13.
Таблица 3.13 – Прогноз эффекта от реализации мероприятия по повышению производительности труда в кафе «Enzo»
Список использованной литературы:
Александров, Л.К. [и др.]. Конкурентоспособность предприятия (фирмы): учеб. пособие / под ред. Л.К. Александрова. – М.: ИНФРА-М, 2015. – 284 с. Антонов, Г.Д. Управление конкурентоспособностью организации: учеб. пособие / Г.Д. Антонов. – М.: ИНФРА-М, 2016. – 298 с. Беляцкий, А.В. Конкурентоспособность экономики: общетеоретическая сущность и анализ категории / А.В. Беляцкий // Вестник БГУ. Серия 3. – 2007. – № 1. – С. 94–99. Быков, А.А. [и др.]. Конкурентоспособность фирм и устойчивое развитие национальной экономики: монография / под ред. А.А. Быкова. – Минск: НББ, 2014. – 127 с. Волонцевич, Е.Ф. Конкурентоспособность предприятий туристической индустрии: учеб. пособие / Е.Ф. Волонцевич. – Минск: РИПО, 2014. – 137 с. Волонцевич, Е.Ф. Конкурентоспособность фирм: курс лекций / Е.Ф. Волонцевич. – Минск: БГЭУ, 2003. – 103 с. Воробьева, Л.В. Проблемы содержания и измерения конкурентоспособности предприятия [Электронный ресурс] / Л.В. Воробьева // Библиотека БГУ. – Минск, 2008. – Режим доступа: – Дата доступа: 02.04.2019. Горбашко, Е.А. [и др.]. Управление конкурентоспособностью: учеб. пособие / Е.А. Горбашко. – М.: ЮРАЙТ, 2014. – 447 с. Гусев, И.А. Управление конкурентоспособностью малых предприятий: автореф. дисс. … канд. экон. наук: 08.00.05 / И.А. Гусев; НГУТУ. – Великий Новгород, 2007. – 24 с. Зборина, И.М. Конкурентоспособность организации: учебно-метод. пособие / И.М. Зборина. – Пинск: ПолесГУ, 2017. – 123 с. Калалаатикко [Электронный ресурс] // Кулинарный портал Eda.Ru. – М., 2016. – Режим доступа: https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/kartofelnaja-zapekanka-s-seldju-kalalaatikko-35971. – Дата доступа: 22.04.2019. Квасникова, В.В. Конкурентоспособность товаров и организаций: практикум / В.В. Квасникова. – М.: ИНФРА-М, 2013. – 192 с. Китайская кухня [Электронный ресурс] // Кухни мира. – М., 2015. – Режим доступа: – Дата доступа: 23.04.2019. Коваль, А.И. Конкурентоспособность предприятия общественного питания [Электронный ресурс] / А.И. Коваль // Продовольственная безопасность. – Екатеринбург, 2016. – Режим доступа: https://elibrary.ru/item.asp?id=29012421. – Дата доступа: 05.03.2019. Коник, В.А. Конкурентоспособность в общественном питании [Электронный ресурс] / В.А. Коник // Современное общество и наука: сб. научных статей. – Волгоград, 2015. – Режим доступа: – Дата доступа: 04.04.2019. Котлер, Ф. Маркетинг. Менеджмент: монография / Ф. Котлер. – СПб.: Питер, 2012. – 816 с. и др.
