Введение. 5
Глава 1 Понятие и сущность расходов на производство и реализацию... 7
1.1 Расходы организации: основные понятия. 7
1.2 Концептуальные основы управления расходами. 12
1.3 Современные методы управления и планирования расходов. 17
Глава 2 Анализ расходов на производство и реализацию в организации общественного питания «Терра пицца». 31
2.1 Организационно-экономическая характеристика организации общественного питания «Терра пицца». 31
2.2 Анализ расходов организации общественного питания «Терра пицца». 44
2.3 Особенности эффективного использования расходов в организации общественного питания «Терра пицца». 47
Глава 3 Совершенствование планирования расходов на производство и реализацию в организации общественного питания «Терра пицца». 55
3.1 Пути повышения эффективности планирования расходов на производство и реализацию в организации. 55
3.2 Оценка экономической эффективности разработанных мероприятий. 63
ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 71
Список использованных источников.. 76
Приложение А Бухгалтерский баланс за 2014 год. 79
Приложение Б Отчет о прибыля и убытках за 2014 год. 81
Приложение В Отчет об изменении собственного капитала за 2014 год. 83
Приложение Г Отчет о движении денежных средств за 2014 год. 85
В таблице таблица 2.11 представим динамику расходов ООО «Терра-пицца».
Таблица 2.11– Динамика расходов на реализацию ООО «Терра-пицца» за 2013-2014гг.
|
Показатель |
2013 г. |
2014 г. |
Отклонение (+,-) |
Темп роста, % |
|
Товарооборот, млн р. |
4608 |
7525 |
2917 |
163,3 |
|
Расходы на реализацию и управленческие затраты, млн. рублей |
2744 |
4600 |
1856 |
167,6 |
|
Уровень расходов, % |
59,5 |
61,1 |
1,6 |
102,7 |
|
Затратоотдача, руб. всех расходов на реализацию |
1,68 |
1,64 |
-0,04 |
- |
Примечание – Источник: собственная разработка.
Как видно из таблицы 2.11 за 2014 г. расходы по сравнению с 2013 годом увеличились на 1856 млн р. или на 67,6 %, тогда как товарооборот возрос на 63,3%, что соответственно отразилось на уровне расходов, который возрос в 2014 году на 1,6 %. Данная ситуация свидетельствует об отрицательной тенденции роста уровня расходов на реализацию, следовательно, налицо перерасход затрат. Необходимо отметить, что в связи с изменением уровня расходов на реализацию снижается затратоотдача, так если за 2013 года затратоотдача составляла 1,68 руб., то в 2014 году – 1,64 руб., т.е. с 1 рубля вложенных затрат организация получает 1,64 руб. реализации товаров.
Список использованной литературы:
Бабенко, М.А. Организация производства и управление предприятием: учебное пособие / М.А. Бабенко, С.П. Мигаль. – Новополоцк: ПГУ, 2011.– 336 с. Бабук, И.М. Экономика предприятия: учебное пособие / Бабук И.М. – 2-е изд. – Минск: ИВЦ Минфина, 2012. – 327 с. Балдин, И.В. Менеджмент: учебное пособие / Балдин И.В., Ясников Г.Е. – Минск: БГЭУ, 2012. – 306 с. Бардовский, В.П., Бордовский, В.П. Экономика: учебник / Бардовский В.П., Бордовский В.П., Рудакова О.В., Самородова Е.М. – М.: Форум-ИНФРА-М, 2014. – 672 с. Беляев, В.А. Менеджмент: учебное пособие / В.А. Беляев, Е.Н. Костюкевич. – Минск: Элайда, 2011. – 212 с. Виханский, О.С., Наумов, А.И. Менеджмент: учебник / Виханский О.С., Наумов А.И. – 4-е изд., переработанное и дополненное. – М.: Экономистъ, 2013. – 670 с. Герасимова, В.И., Харевич, Г.Л. Анализ хозяйственной деятельности: учебное пособие / Герасимова В.И., Харевич Г.Л. – Минск: Академия управления при Президенте Республики Беларусь, 2011. – 222 с. Головачев, А.С. Экономика предприятия: учебник / Головачев А.С. – Минск: МИУ, 2012. – 372 с. Гончаров, В.И. Менеджмент: учебное пособие / В.И. Гончаров. – Минск: Современная школа, 2012. – 640 с. Зеленовский, А.А., Оганезов, И.А. Организация производства: учебное пособие / Зеленовский А.А., Оганезов И.А., Гургенидзе И.И. – Минск: Вышэйшая школа, 2013. – 202 с. Золотогоров, В.Г. Организация и планирование производства: практическое пособие / В.Г. Золотогоров. – Минск: ФУАинформ, 2011. – 528 с. Деревяго, И.П. Менеджмент: ответы на экзаменационные вопросы / И.П. Деревяго. – 2-е изд. – Минск: ТетраСистемс, 2013. – 128 с. Донской, Н.П. Менеджмент: вопросы и ответы: учебное пособие / Донской Н.П., Донская С.А. – Минск: МИТСО, 2014. – 71 с. Калинкин, Г.А. Организация производства: учебное пособие / Г.А. Калинкин. – Минск: Частный институт управления и предпринимательства, 2012. – 72 с. Карпилович, Ю.В., Шинкевич, Н.В. Организация производства: учебно-методический комплекс / Карпилович Ю.В., Шинкевич Н.В., Зубелик Е.А. – 3-е изд., переработанное и дополненное. – Минск: МИУ, 2012. – 168 с. Лобан, Л.А., Пыко, В.Т. Экономика предприятия: учебный комплекс / Лобан Л.А., Пыко В.Т. – Минск: Мисанта, 2012. – 264 с. Лялин, А.М., Филиппов, А.В. Менеджмент: учебник / Лялин А.М., Филиппов А.В., Якутин Ю.В. – 2-е изд., стереотипное. – М.: Кнорус, 2014. – 472 с. Мяснянкина, О.В., Преображенская, Б.Г. Экономика предприятия: учебное пособие / Мяснянкина О.В., Преображенская Б.Г. – М.: Кнорус, 2013. – 192 с. Организация производства на предприятии: учебное пособие / Туровец О.Г., Анисимов Ю.П., Борисенков И.Л., Васильев В.А. – Ростов н/Д: МарТ, 2012. – 464 с. Организация производства в условиях рынка: материалы науч.-практ. конф. (г. Горки, 6-7 июня 2013 г.) / Бел.гос.с.-х.акад. [и др.]; Горки: БГСХА, 2013. – 241 с. Организация производства на предприятии (фирме): учебное пособие / Ред. Волков О.И., Девяткин О.В. – М.: Инфра-М, 2012. – 448 с. Организация производства: учебное пособие / Туровец О.Г., Попов В.Н., Родионов В.Б., Анисимов Ю.П. – 2-е изд., доп. – М.: Экономика и финансы, 2014. – 452 с. Пасюк, М.Ю. Организация производства и управление предприятием: учебное пособие / М.Ю. Пасюк. – Минск: ФУАинформ, 2012. – 88 с. Ребрин, Ю.И. Основы экономики и управления производством: учебник / Ю.И. Ребрин. – Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2013. – 145 с. Ревуцкий, Л.Д. Производственная мощность, продуктивность и экономическая активность предприятия: оценка, управленч. учет и контроль: учебник / Ревуцкий Л.Д. – М.: Перспектива, 2013. – 240 с. Русак, Е.С. Экономика предприятия: курс лекций / Русак Е.С. – Минск: Академия управления при Президенте Республики Беларусь, 2011. – 214 с. Самойлович, В.Г. Организация производства и менеджмент: учебник / Самойлович В.Г. – М.: Академия, 2012. – 336 с. Санкович, М.М. Производственный менеджмент: курс лекций / Санкович М.М. – Минск: БГТУ, 2012. –236 с. Синица, Л.М. Организация производства: учебное пособие / Л.М. Синица. – 3-е изд. – Минск: ИВЦ Минфина, 2014. – 521 с. Тележников, В.И. Менеджмент: учебное пособие / Тележников В.И. – Минск: БГЭУ, 2011. – 509 с.
