СОДЕРЖАНИЕ

  

Введение. 5

1 Эффективность труда и методы ее измерения в гостиничном хозяйстве. 7

1.1 Теоретические основы эффективности труда персонала гостиничного хозяйства  7

1.2 Показатели и методы оценки эффективности труда персонала
гостиничного хозяйства. 15

2 Анализ эффективности труда персонала КСУП «Отель «Европа». 29

2.1 Организационно-экономическая характеристика КСУП «Отель
«Европа». 29

2.2 Анализ трудовых ресурсов КСУП «Отель «Европа». 37

2.3 Анализ эффективности использования труда персонала КСУП «Отель «Европа» и факторов на него влияющих. 49

3 Направления повышения эффективности труда персонала КСУП «Отель «Европа»  53

3.1 Мероприятия, направленные на повышение эффективности труда
персонала КСУП «Отель «Европа». 53

3.2 эффективность мероприятий по повышению
эффективности  труда персонала КСУП «Отель «Европа». 61

Заключение. 65

Список использованных источников. 68

Приложение А Организационная структура КСУП «Отель «Европа». 71

Приложение Б Распределение персонала КСУП «Отель «Европа» в
период с 2015 г. по 2017 г. по структурным
подразделениям. 72

Приложение В   Бухгалтерский баланс за 2015 г. 75

Приложение Г   Бухгалтерский баланс за 2016 г. 77

Приложение Д   Бухгалтерский баланс за 2017 г. 79

Приложение Е  Отчет о прибылях и убытках за 2015 г. 81

Приложение Ж  ................................... Отчет о прибылях и убытках за 2016 г. 83

Приложение И  .................................... Отчет о прибылях и убытках за 2017 г. 85



Фрагмент работы:

Уровень качества и эффективности труда в сфере обслуживания отражается по степени удовлетворенности посетителей отеля.

Согласно анализу отзывов в книге жалоб был отмечен рост числа жалоб на сервис отеля.

 

Таблица 2.16 – Анализ отзывов посетителей КСУП «Отель «Европа» за 2015−2017 гг.

Год

2015

2016

2017

Общее число жалоб

24

37

58

Число жалоб на качество услуг горничных

12

19

24

Число жалоб на качество службы приема и размещения гостей

5

6

12

Число жалоб на других сотрудников

7

12

22

Примечание – Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

 

Таким образом, КСУП «Отель «Европа» современный отель Республики Беларусь, имеет квалификацию пять звезд. Деятельность в 2017 году отмечена ростом экономических показателей, производительности труда. В то же время неэффективное управление отражается в росте кредиторской задолженности наряду с ростом денежной наличности, значительном росте управленческих расходов и расходов на реализацию.

Не смотря на рост общего показателя производительности труда на предприятии КСУП «Отель «Европа» в настоящее время существуют следующие проблемы в оптимальном использовании трудовых ресурсов на предприятии:

- высокая интенсивность труда;

- неправильная организация режима труда и отдыха, что из-за усталости к концу рабочего дня приводит к переработкам, ошибкам;

- высокая нагрузка на сотрудников, что приводит к снижению качества обслуживания;

- напряженность рабочей обстановки.

Невысокая эффективность использования персонала приводит к снижению качества обслуживания клиентов, снижения их лояльности.



Список использованной литературы:

1 Аверченко, Л.К. Управление персоналом в организации: учеб.-методич. пособие / Л.К. Аверченко. – Новосибирск: Изд-во СибАГС, 2016. – 203 с.

2 Бабук, И.М. Экономика предприятия: учеб. пособие / И.М. Бабук. – Минск: ИВЦ Минфина», 2006. – 327 с.

3 Бухалков, М.И. Управление персоналом / М.И. Бухалков. – М.: ИНФРА-М, 2005 – 368 с.

4 Володько, О.В. Экономика организации: учеб. пособие / О.В. Володько, Р.Н. Грабар, Т.В. Зглюй [и др.]; под ред. О.В. Володько. – Пинск, ПолесГУ, 2011. – 360 с.  

5 Гаги, В.А.  Экономика и социология труда: (социально-трудовые отношения): учебник / В.А. Гаги. – Томск: Изд-во Томского госуниверситета, 2008. – 340 с.

6 Генкин Б. М. Экономика и социология труда: учеб. для вузов / Б. М. Генкин. – 7-е изд., доп. – М.: Норма, 2007. – 448 с.

7 Горбылева, З.М. Экономика предприятий туризма: учеб.-метод. пособие / З.М. Горбылева. – Минск: РИПО, 2014. – 226 с.  

8 Дейнека, А. В. Управление персоналом: учеб. / А. В. Дейнека. – М.: Изд.-торг. корпорация «Дашков и К°», 2010. — 292 с.   

9 Добровинский,  А.П. Управление персоналом в организации: учеб. пособие / А.П. Добровинский. − Томск: Изд-во ТПУ, 2011. – 416 с.  

10 Дуракова, И.Б. Управление персоналом: учебник / И.Б. Дуракова. – М.: «ИНФРА-М», 2009. – 618 с.  

11 Егорова, Е.А. Экономика труда / Е.А. Егорова, О.В. Кучмаева. – М.: Московская финансово-промышленная академия, 2004. – 80 с.

12 Егоршин, А.П. Организация труда персонала: Учеб. / А.П. Егоршин, А.К. Зайцев – М: ИНФРА-М, 2008. – 320 с.  

13 Ефимова, О.П. Экономика гостинец и ресторанов: учеб. поссобие / О.П. Ефимова, Т.А. Олеференко. – 4-е изд., стер.  –Минск: Новое знание, 2008. – 392 с.

14  Епишкин, И.А. Управление человеческими ресурсами: учеб. пособие для бакалавров направления 080200 «Менеджмент» / И.А. Епишкин. – М.: МИИТ, 2013. – 157 с.    

15 Лазарев, А.Н. Экономика гостиничного предприятия: учеб. пособие / А.Н. Лазарев, Н.А. Зайцев, С.В. Огнева, Е.Н. Егорова; под общ. ред. А.Н. Лазарева. – М.: КНОРУС, 2016. – 304 с.

16 Лебедев, С.Н. Экономика и организация труда. Учебник. / С.Н. Лебедев, Л.В. Мисникова. – Минск: ООО «Минсанта», 2002. – 166 с.

17 Манцерова, Т.Ф. Экономика труда: практикум для студ. специальности 1-27 01 01 «Экономика и организация производства» / Т.Ф. Манцерова, И.Э. Василевская. – Минск: БНТУ, 2016. – 66 с.  

18 Масленников, Г.Д. Экономика и социология труда. Комплексное учеб. пособие / П.В. Масленников, Г.Д. Антонов, С.А. Жиронкин / КТИПП. – Кемерово, 2002. – 112 с.  

19 Менеджмент туризма: учебник / А. Д. Чудновский, Н. В. Королев, Е.А. Гаврилова, М. А. Жукова, Н. А. Зайцева. – М.: Федеральное агентство по туризму, 2014. – 576 с.

20 Морозов, М.А. Экономика туризма: учебник / М. А. Морозов, Н. С. Морозова, Г. А. Карпова, Л. В. Хорева. – М.: Федеральное агентство по туризму, 2014. – 320 с.   

21 Одегов, Ю.Г. Производительность труда в системе управления персоналом / Ю.Г, Одегов, Г.Г Руденко // Социально-трудовые отношения и процессы. – 2003. – 4. – С. 46–53.   

22 Организация, нормирование и оплата труда: учеб. пособие / А.С. Головачев [и др.]; под ред. А.С. Головачева. – Минск: Новое зрение, 2008. – 606 с.

23 Остапенко, Ю.М. Экономика труда; учеб. пособие / Ю.М. Остапенко. – М.:ИНФРА-М, 2007. – 272 с.

24 Официальный сайт КСУП «Отель «Европа»» [Электронный ресурс] – Режим доступа: www.hoteleurope.by/. – Дата доступа: 30.11.2017.

25 Полевая, М.В. Управление персоналом в гостиничном сервисе: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / М.В. Полевая, А.Н. Третьякова. – М.: Издательский центр «Академия», 2014. – 208 с.

26 Потемкин, В.К. Управление персоналом: учебник для вузов. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2009. – 340 с.

и др.


Цена сегодня: 85.00 бел.руб.

Вы находитесь на сайте как незарегистрированный пользователь.
Для покупки работы Вам необходимо авторизоваться на сайте через социальную сеть
Либо Вы может заполнить все поля ниже, тогда кабинет пользователя будет создан автоматически
Ваше имя :
Придумайте логин :
Ваш e-mail :
Ваш телефон :
Параметры выбора
Дисциплина
Вид работ
Цена
от 
до 
Год сдачи
от 
до 
Минимальный балл
Страниц не менее
Слова в названии
Слова в описании


ИП Глухов Руслан Алексеевич, Свид-во о гос. рег. № 190616554 от от 07.04.2005 г., Мингорисполком.
Юр. адрес: 220020, Республика Беларусь, г. Минск, пр-т Победителей, 125-185

Megabank.by - Купить дипломную работу в Минске

Разработка сайта 3D.BY

Оставьте свои данные и мы перезвоним!