Введение. 4
1 Теоретические основы совершенствования мотивации и стимулирования труда работников организации. 6
1.1 Сущность и значение мотивации и стимулирования в системе управления персоналом 6
1.2 Виды мотивации и стимулирования труда персонала. 15
1.3 Современные подходы к мотивации и стимулированию работников. 21
2 Анализ мотивации и стимулирования персонала бара ”Этаж-2“
ЧУП ”ДАМаПИК“. 27
2.1 Общая характеристика деятельности бара. 27
2.2 Анализ кадрового потенциала. 35
2.3 Анализ мотивации и организация стимулирования работников. 41
3 Совершенствование мотивации и стимулирования труда работников бара ”Этаж-2“ ЧУП ”ДАМаПИК“. 52
3.1 Мероприятия по совершенствованию мотивации и стимулирования работников бара 52
3.2 Оценка эффективности предложенных мероприятий. 67
Заключение. 75
Список использованных источников. 78
Приложение А Отчет о прибылях и убытках за 2018 г. 82
Приложение Б Отчет о прибылях и убытках за 2019 г. 83
Приложение В Показатели эффективности фонда заработной платы
ЧУП ”ДАМаПИК“. 84
Приложение Г Анкета для изучения мнений работников бара. 85
Приложение Д Оценка справедливости системы оплаты труда. 86
Приложение Е Измерение оценочных показателей эффективности системы мотивации персонала. 87
Как видно из рисунка 1.1, в научной литературе выделяется две основные формы стимулирования труда: материальное стимулирование и нематериальное стимулирование. Материальное стимулирование персонала представляет собой экономические методы побуждения персонала, связанные с их заинтересованностью в получении материального вознаграждения. При этом поощрения работников организации, относящиеся к материальному стимулированию, могут быть как в денежной, так и в неденежной форме. Примерами материального стимулирования в денежной форме являются: премиальные выплаты, компенсация затрат на обучение, дополнительные выплаты. Примерами материального стимулирования в неденежной форме являются: инвестиции организации в улучшение условий труда и обновление используемого оборудования, продажа продукции работникам со значительной скидкой, повышение гибкости графика выхода на работу с учетом предпочтений работников, бесплатные билеты для работников в театр либо кино [12].
...
Бар ”Этаж-2“ ЧУП ”ДАМаПИК“ является одним из наиболее известных объектов общественного питания, расположенных в г. Лида. Бар расположен по ул. Шубина и специализируется на проведении вечеринок, различных специальных мероприятий. Установлен следующий режим работы бара: понедельник и вторник – выходные дни, в среду и четверг – до 1.00, пятница и суббота – до 05.00, в воскресенье – до 02.00. В утреннее время посетители не обслуживаются. Необходимо также отметить, что в баре отсутствует полноценная кухня: помимо алкогольных и безалкогольных напитков гостям предлагаются только холодные закуски. Обслуживание гостей ведется как за барной стойкой, так и за столиками.
...
Динамика основных показателей деятельности бара ”Этаж-2“ ЧУП ”ДАМаПИК“ за 2017–2019 гг. приведена в таблице 2.1.
Таблица 2.1 – Динамика основных показателей деятельности бара ”Этаж-2“ за 2017–2019 гг., тыс. руб.
|
Показатели |
2017 г. |
2018 г. |
2019 г. |
Изменение, +/- |
Темп изменения, процентов |
||
|
2018 г. от 2017 г. |
2019 г. от 2018 г. |
2018 г. от 2017 г. |
2019 г. от 2018 г. |
||||
...
Как видно из рисунка 2.5, количество мест в объектах общественного питания Лидского района на протяжении 2017–2019 гг. снижалось под воздействием негативных изменений платежеспособного спроса в малых населенных пунктах. Проведем расчет рыночной доли бара ”Этаж-2“. Данные приведены в таблице 2.5.
Таблица 2.5 – Динамика рыночной доли бара ”Этаж-2“ в 2017-2019 гг., млн руб.
|
Показатели |
2017 г. |
2018 г. |
2019 г. |
Изменение, +/- |
...
Тарифная ставка работника ЧУП ”ДАМаПИК“ (часовая, месячная) определяется путем суммирования:
- тарифной ставки, рассчитанной по ETC (часовой, месячной), которая рассчитывается путем последовательного умножения тарифной ставки первого разряда (часовой, месячной) соответствующей группы персонала на тарифный коэффициент соответствующего тарифного разряда ETC (кратный размер тарифной ставки первого разряда), установленный работнику по его профессии;
- сумм повышений тарифной ставки, рассчитанной по ETC, размеры которых установлены НПА, действующими в ЧУП ”ДАМаПИК“.
Работникам ЧУП ”ДАМаПИК“ могут быть установлены следующие повышения тарифных ставок (окладов) (таблица 2.12).
Таблица 2.12 – Уровень повышения тарифных ставок (окладов) в ЧУП ”ДАМаПИК“, %
|
Причина повышения |
Уровень повышения |
...
Как видно из рисунка 3.3, к использованию в рейтинговой системе предлагается пять критериев, для каждого из которых будут устанавливаться свои коэффициенты. Применение указанной системы ориентировано преимущественно на промышленные предприятия, однако после адаптации рейтинговая система может быть успешно применена и в сфере общественного питания.
Коэффициенты для критерия образования персонала приведены в таблице 3.1.
Таблица 3.1 – Коэффициенты для критерия образования персонала ЧУП ”ДАМаПИК“
|
Уровень образования |
Значение коэффициента |
...
Следует также рассчитать возможное значение показателя зарплатоотдачи ЧУП ”ДАМаПИК“ после внедрения мероприятий. Данные приведены в таблице 3.14.
Таблица 3.14 – Расчет показателя зарплатоотдачи после внедрения мероприятий, тыс. руб.
|
Показатели |
Фактическое значение |
Возможное значение |
Список использованной литературы:
Костюкова, Е. Н. Мотивация персонала в современных условиях [Электронный ресурс] / Е. Н. Костюкова // Библиотека БГУ. – Режим доступа: ... – Дата доступа: 18.04.2020. Барышева, А. Мотивация. Опыт ведущих российских компаний: учеб.-практ. пособие / А. Барышева. – Спб. : Питер, 2014. – 307 с. Григорьева, М. В. Мотивация персонала на предприятии / М. В. Григорьева // Аллея науки. – 2017. – Т. 2. – № 15. – С. 226–233 Полетаев, Н. С. Основы мотивации персонала / Н. С. Полетаев // Синергия Наук. – 2017. – № 3. – С. 130–135 Мескон, М. Основы менеджмента: учебник / М. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури. – М.: ИД Вильямс, 2018. – 672 с. Кузнецов, С. А. Мотивация и стимулирование персонала к эффективному труду / С. А. Кузнецов // Международный студенческий научный вестник. – 2017. – № 1. – С. 41–44 Мерманн, Э. Мотивация персонала / Э. Мерманн. – Харьков: ХГЦ, 2015. – 176 с. Назарова, Д. В. Особенности мотивационно-стимулирующего механизма трудовой активности в современной Беларуси / Д. В. Назарова // Вестник Белорусского государственного университета. Социология. – 2018. – № 1. – С. 144–151 Маркина, Ю. В. Инновационные подходы к мотивации персонала / Ю. В. Маркина // Научно-практические исследования. – 2017. – № 2. – С. 19–21. Шкуревских, А. А. Анализ системы мотивации и стимулирования персонала в российском филиале международной компании / А. А. Шкуревских // Современные научные исследования и разработки. – 2018. – № 2. – С. 345–353 Лысенко, М. Ю. Мотивация и стимулирование персонала как важный фактор повышения эффективности управленческой деятельности на примере предприятия гостиничной сферы / М. Ю. Лысенко // Аллея науки. – 2018. – Т. 3. – № 5. – С. 709–712 Витик, С. В. Управление системой мотивации персонала [Электронный ресурс] / С. В. Витик // Достойный труд – основа стабильного общества. – Челябинск, 2018. – Режим доступа: .... – Дата доступа: 14.04.2020. Корж, Г. Г. Как построить эффективную систему оплаты труда и мотивации персонала / Г. Г. Корж // Труд и заработная плата. – 2015. – № 10. – С. 26–36 .... Всего 42 источника
