Опишите технологическую схему упаривания мисцеллы на аппаратах периодического действия. 3
Изложите технологию получения эфирных масел мацерацией. 4
Опишите технологическую схему переработки цветочно-травянистого сырья на аппаратах непрерывного действия УРМ-2. 6
Раскройте сущность когобации, опишите процесс обезвоживания эфирного масла вакуум-перегонкой. 9
Опишите технологическую схему переработки цветков розы на установках непрерывного действия УНДР. 13
Список использованных источников. 16
В соответствии с первым законом Коновалова при когобации паровая фаза обогащается эфирным маслом; концентрация его во много раз больше. чем в дистилляционной воде. например, при когобации дистилляционных вод от герани содержание эфирного масла в парах в 13 раз выше, чем в жидкости, а при когобации дистилляционных вод от кориандра – в 34 раза. Это позволяет отогнать практически всё эфирное масло со сравнительно небольшим количеством воды (вторичного дистиллята). В производственных условиях на современных установках непрерывной когобации в большинстве случаев достаточно отогнать около 5 % вторичного дистиллята от количества поступившей дистилляционной воды. Исключение составляют эфирные масла с низкой упругостью пара (базиликовое, гвоздичное, пачулевое, ветиверовое) и относительно высокой взаимной растворимостью масла и воды (розовое масло). В связи с этим при когобации дистилляционных вод от базилика эвгенольного и гвоздики при более низкой степени извлечения масла отгоняется свыше 30 % вторичного дистиллята. При когобации производственных дистилляционных вод от розы концентрацией 0,05 % необходимо отогнать не менее 50 % вторичного дистиллята. Даже в этом случае степень извлечения масла намного ниже, чем для большинства других культур. Применительно к розе процесс экономически нецелесообразен. Поэтому в отечественной технологии вторичное розовое масло извлекается другим методом.
Список использованной литературы:
Гуринович Л.К., Пучкова Т.В. Эфирные масла: химия, технология, анализ и применение. – М.: Школа Косметических Химиков, 2005. – 192 с. Справочник технолога эфирномасличного производства / А.П. Чипига, Д.Г. Зюков, В.П. Найденов [и др.]. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 184 с. Технология натуральных эфирных масел и синтетических душистых веществ / И.И. Сидоров, Н.А. Турышева, Л.П. Фалеева, Е.И. Ясюкевич. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 368 с.
