Вариант 9
1.Азотистое баланс (равновесие) и его характеристика………………...……..3
2.Основной обмен и его показатели для взрослого человека…………..……..4
3.Процессы всасывания продуктов пищеварения и усвоения пищи………….8
4.У человека с дисфункцией печени после съеденного обеда возникло обострение. Что в меню обеда могло вызвать такое явление?: морковь с медом, овощной суп с перловой крупой, котлеты паровые с картофельным пюре, мороженое. Обосновать……………………………………………………...…14
Составить режим питания и меню на день, сбалансированное по белкам, жирам, углеводам и калорийности для V группы интенсивности труда (18-29 лет, муж.)…………………………………………………………………….15
Список использованных источников……………………….………………….18
Составить режим питания и меню на день, сбалансированное по белкам, жирам, углеводам и калорийности для V группы интенсивности труда (18-29 лет, муж.).
5-я группа — это работники, занятые особо тяжелым трудом: горнорабочие на подземных работах, сталевары, вальщики леса, каменщики, бетонщики, землекопы, грузчики и рабочие производства строительных материалов, труд которых не механизирован. Меню для механизаторов в период сева и уборки урожая приведено в таблице. Рекомендуемые величины потребления энергии для взрослого населения в возрасте 18-29 -4200 ккал
Завтрак
|
Наименование блюд |
выход |
белки |
жиры |
углеводы |
ккал |
|
|
|||||
|
Сосиска отварная |
2/50 |
11,10 |
22,11 |
1,6 |
266,0 |
|
Омлет с маслом |
1/100 |
11,0 |
18,3 |
2,1 |
218,9 |
|
Гречка отварная |
1/200 |
22,66 |
16,81 |
0,84 |
201,0 |
|
Капуста тушеная |
2/50 |
1,25 |
2,3 |
10,70 |
100,0 |
|
Чай с сахаром и лимоном |
200/157 |
0,26 |
0,00 |
15,22 |
59,0 |
|
Хлеб пшеничный |
2/30 |
4,9 |
1,8 |
29,00 |
156,0 |
|
ИТОГО |
|
52,12 |
60,96 |
44,0 |
920,0 |
...............................
Список использованной литературы:
1.Бельцев Д. И., Бородин К. А. Физиологические основы питания. — Омск, 1977.- 211 с.
2.Вайнбаум Я. С. и др.Гигиена физического воспитания и спорта: Учеб. пособие для студ. высш. пед. учеб. заведений / Я.С. Вайнбаум, В.И. Коваль, T.А. Родионова. — М.: Издательский центр «Академия», 2002. — 240 с.
3.Воробьев Р. И. Питание и здоровье. - М.: Медицина, 1990. – 302 с.
4.Мартинчик А.Н. Физиология питания, санитария и гигиена: Учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования: Учеб. пособие для образовательных учреждений нач. проф. образования/А. Н. Мартинчик, А. А. Королев, Л. С. Трофименко. - 3-е изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2004. - 192 с.Пшендин А. И. Рациональное питание спортсменов. М.: Высш. шк., 2005. - 240с.
5.Петровский К. С. Гигиена питания: Учеб. для сан.-гиг. фак. мед. ин-тов. - М. Медицина 1975.- 254 с.
