СОДЕРЖАНИЕ

 

Задание 1 Основные методы формирования цен на продукцию общественного питания. 3

Задание 2. 5

Задание 3. 6

Задание 4. 7

Список использованных источников. 12



Фрагмент работы:

Задание 2

 

Определить продажную цену за порцию коньяка «Курвуазье» (50 г). Цена поставщика за бутылку емкостью 0,75 л составляет 150 000 руб. НДС согласно действующему законодательству. Торговая надбавка 30%. Торговая наценка 50%.

Задание 3

 

Определить продажную цену за порцию (200 г) сока «Добрый». Цена поставщика за 1 пакет емкостью 1 л составляет 11 000 руб. НДС согласно действующему законодательству. Торговая надбавка 30%. Торговая наценка 20%.

Задание 4

 

Составить калькуляционную карточку на блюдо 623. Мясо духовое.

Мясо духовое.

 

I

 

Брутто

Нетто

Говядина

227

167

Жир животный

15

15

Картофель

133

100

Перец сладкий

33

25

Морковь

44

35

Петрушка (корень)

20

15

Лук репчатый

42

35

Томатное пюре

Мука пшеничная

20

3

20

3

Выход:

-

350

 

расчет произвести по первому варианту используется говядина п/ф картофель включить в калькуляцию по состоянию на 01.11 соль 4 г на порцию томатное пюре заменить на томатную пасту, эквивалентная масса замены 0,4 кг наценку применить в размере 150 % при составлении калькуляции использовать следующие розничные цены

 

Цена за кг,р.

Говядина п/ф

9,26

Жир животный

1,2

Картофель

0,27

Перец сладкий

3,56

Морковь

0,81

Петрушка (корень)

4,00

Лук репчатый

0,93

Томатная паста

4,87

Мука пшеничная

1,67

Соль

0,43

 

 



Список использованной литературы:

Зубко, Л. Три способа формирования цен в объектах общественного питания [Электронный ресурс] / Л. Зубко // Главный бухгалтер. – Минск, 2016. – Режим доступа: – Дата доступа: 08.01.2019. Козырев, С.Н. Как сформировать цены на продукцию собственного производства и товары, реализуемые объектами общественного питания / С.Н. Козырев // Главный бухгалтер. – 2014. – № 2. – С. 17-23. Шестакова, Т.И. Калькуляция и учет в общественном питании: учебно-метод. пособие / Т.И. Шестакова. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2010. – 346 с.


Цена сегодня: 12.00 бел.руб.

Вы находитесь на сайте как незарегистрированный пользователь.
Для покупки работы Вам необходимо авторизоваться на сайте через социальную сеть
Либо Вы может заполнить все поля ниже, тогда кабинет пользователя будет создан автоматически
Ваше имя :
Придумайте логин :
Ваш e-mail :
Ваш телефон :
Параметры выбора
Дисциплина
Вид работ
Цена
от 
до 
Год сдачи
от 
до 
Минимальный балл
Страниц не менее
Слова в названии
Слова в описании


ИП Глухов Руслан Алексеевич, Свид-во о гос. рег. № 190616554 от от 07.04.2005 г., Мингорисполком.
Юр. адрес: 220020, Республика Беларусь, г. Минск, пр-т Победителей, 125-185

Megabank.by - Купить дипломную работу в Минске

Разработка сайта 3D.BY

Оставьте свои данные и мы перезвоним!