Размножение бактерий. Спороборазование у бактерий, его значение. 3 Основные типы питательных сред для культивирования микроорганизмов. Поверхностное и глубинное культивированное микроорганизмов. 5 Влияние температуры на микроорганизмы. Особенности психрофилов, мезофилов, термофилов. Сущность процессов пастеризации и стерилизации. Действие низких температур на микроорганизмы.. 9 Микрофлора сгущеного и сухого молока, кисломолочных продуктов, сыров. Виды порчи, меры по их предупреждению.. 12
Список использованных источников. 15
На третьей, стационарной фазе роста размножение почти не происходит и концентрация клеток в среде не изменяется. На четвертой фазе – фазе затухания происходит отмирание многих клеток бактерий. Спорообразование у бактерий является одной из стадий их биологического развития [4].
В группу спорообразующих входят бактерии разной морфологии, большинство из них окрашивается по Граму положительно (таблица 1).
Таблица 1 – Эубактерии, образующие эндоспоры
|
Род бактерий |
Форма вегетативных клеток |
Окраска по Граму |
Отношение к кислороду
|
...
Температура - важнейший фактор для развития микроорганизмов. Для каждого из микроорганизмов существует минимум, оптимум и максимум температурного режима для роста. По этому свойству микробы подразделяются на три группы:
психрофилы - микроорганизмы, хорошо растущие при низких температурах с минимумом при -10-0°С, оптимумом при 10-15°С; мезофилы - микроорганизмы, для которых оптимум роста наблюдается при 25-35 °С, минимум - при 5-10°С, максимум - при 50-60°С; термофилы - микроорганизмы, хорошо растущие при относительно высоких температурах с оптимумом роста при 50-65°С, максимумом - при температуре более 70°С [3].
Список использованной литературы:
Асонов, Н.Р. Микробиология – 3-е издание, перераб. и доп. / Н.Р. Асонов – М.: Колос, 1997. – 352 с. Градова, Н.Б. Лабораторный практикум по общей микробиологии. / Н.Б. Градова – М.: Делипринт, 2001. – 131 с. Гусев, М.В., Минеева, Л.А. Микробиология. / М.В. Гусев и др. – М.: Изд-во МГУ, 2003. ... Всего 7 источников
