Содержание
|
В процессе роста и созревания на поверхности растений, в том числе на зерне размножаются микроорганизмы-эпифиты, которые питаются естественными выделениями тканей растений и органическими загрязнениями, находящимися на поверхности растений. Эпифиты не проникают через оболочку зерна и не приносят ему вреда.
В отличие от эпифитной микрофлоры болезнетворные микроорганизмы могут внедряться в зерно и вызывать развитие различных заболеваний. Болезни зерна вызываются грибами различных систематических групп, а также бактериями и вирусами.
Главным источником фитопатогенных микроорганизмов является больное растение и его остатки. Распространению возбудителей болезней способствуют воздушные течения и насекомые. На развитие инфекционного процесса большое влияние оказывают температура и влажность.
Наиболее часто встречающиеся заболевания зерновых культур:...
Список использованной литературы:
Вербина Н.М., Каптерева Ю.В. Микробиология пищевых производств. – М.; «Агропромиздат», 1988.
Мудрецова – Висс К.А. Микробиология. – М.; Экономика, 1985.
Жвирблянская А.Ю., Бакушинская О.А. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности. – М.; Легк. и пищ. пром., 1983.
