1. Что является качественными реакциями на одноатомные и многоатомные спирты? Напишите уравнения соответствующих реакций, укажите условия протекания этих реакций на примере этилового спирта и глицерина. Дайте название всем веществам. (7)
2
2. Напишите уравнения реакций окисления и восстановления глюкозы и фруктозы. Дайте название веществам. (45)
3
3. Какие соединения называют аминокислотами? В чем проявляется двойственность химических функций? (80)
5
4. Сколько грамм кислоты и спирта получится в результате гидролиза метилпропионата массой 180 г? (106)
6
5. Сколько грамм молочной кислоты образуется при брожении глюкозы, полученной в результате гидролиза 684 г молочного сахара (лактозы) С12Н22О11? Выход кислоты составляет 60% от теоретически возможного. (132)
7
6. Какой объем водорода при нормальных условиях потребуется для превращения триолеата массой 13,26 кг в твердый жир, если производственные потери водорода составляют 20%? (145)
8
Литература
9
Фрагмент работы:
Качественной реакций на одноатомные спирты является окисление оксидом меди (II).
O
t ⁄⁄
СН3 – СН2 – ОН + CuO –––→ СН3 – С + Cu + Н2О
этанол оксид \
меди (II) H
этаналь
Реакция протекает при нагревании. В результате образуется альдегид, который обнаруживают по характерному запаху. Оксид меди черного цвета превращается в металлическую медь.
Качественной реакций на многоатомные спирты является реакция со свежеприготовленным гидроксидом меди (II).
СН2 – ОН
| 2NaOH
СН – ОН + Cu(OH)2 ––––––→
|
СН2 – ОН
глицерин
(пропантриол – 1,2,3)
глицерат меди (II)
В результате реакции образуется комплексное соединение ярко-синего цвета, осадок гидроксида меди исчезает.
