Введение. 4
1 Деятельность организаций розничной торговли по формированию и управлению товарным ассортиментом. 6
1.1 Ассортимент продукции, его виды и классификация. 6
1.2 Основные подходы и этапы управления ассортиментом товара. 10
2 Анализ формирования ассортимента товаров на торговой организации ЗАО «Торговый дом «Палессе». 14
2.1 Организационно-экономическая характеристика торговой организации ЗАО «Торговый дом «Палессе». 14
2.2 Анализ показателей ассортимента продовольственных товаров ЗАО «Торговый Дом «Палессе». 19
2.3 Анализ ассортимента крупяных изделий ЗАО «Торговый дом «Палессе» на основе совмещенного АВС и ХYZ анализа. 24
3 Направления совершенствования системы управления товарным ассортиментом ЗАО «Торговый дом «Палессе». 29
3.1 Разработка мероприятий по повышению управлению ассортиментом продукции организации ЗАО «Торговый Дом «Палессе». 29
3.2 Оптимизация товарных запасов крупяных изделий ЗАО «Торговый Дом «Палессе» на основании АВС- и ХYZ- анализа. 35
Заключение. 37
Список использованных источников. 39
Приложение А Ассортиментный перечень товаров ЗАО «Торговый Дом «Палессе» 41
Приложение Б АВС-анализ крупяной продукции. 48
Приложение В XYZ-анализ крупяных изделий. 50
1 Деятельность организаций розничной торговли по формированию и управлению товарным ассортиментом
1.1 Ассортимент продукции, его виды и классификация
Ассортимент товаров – совокупность видов товаров, разновидностей и сортов, объединённых или сочетающихся по определённому признаку.
Номенклатура, или товарный ассортимент – это вся совокупность изделий, выпускаемых организацией. Она включает различные виды товаров. Вид товара делится на ассортиментные группы (типы) в соответствии с функциональными особенностями, качеством, ценой. Каждая группа состоит из ассортиментных позиций (разновидностей или марок), которые образуют низшую ступень классификации [8, c.65].
Ассортимент продукции – подбор предметов, совокупность их наименований по каким–либо признакам. С этой точки зрения ассортимент может быть простым или сложным, узким или широким. Такая классификация предусматривает выделение групп однородной продукции или товаров по признаку вида, сорта, марки и т.п.
Формируются ассортиментные признаки товарных групп, в пределах которых предметы имеют определенное сходство. И также можно различать ассортимент продукции и ассортимент товаров.
Ассортиментные группы подразделяются:
по местонахождению товаров – промышленный ассортимент –ассортимент товаров, выпускаемых каким–либо промышленной организацией или отраслью в целом; торговый ассортимент – перечень товаров, формируемых организацией с учётом спроса, материально–технической базы и специализации магазина. Формируется из промышленного;
Производительность труда в 2014 г. сократилась в абсолютном выражении на –14,86 млн. руб./чел., а в относительном на 98,25 %, что было вызвано увеличением среднесписочной численности торгового персонала на 19 чел. и розничного товарооборота в действующих ценах 111,04 %. Средняя заработная плата одного работающего в 2014 г. возросла на 502754 р. в абсолютном выражении, что в относительном составило 110,27 %.
Коэффициент текущей ликвидности по состоянию на 01.01.2015. ниже норматива на 0,3 доли ед. Это означает, что ЗАО «Торговый Дом «Палессе» имеет финансовые затруднения и не способно вовремя выполнять свои краткосрочные финансовые обязательства. Но, уже в 2014 году можно отметить небольшое улучшение этого показателя на 0,1 ед., что свидетельствует об имеющихся возможностях для восстановления финансового положения организации.
2.2 Анализ показателей ассортимента продовольственных товаров ЗАО «Торговый Дом «Палессе»
Целью формирования ассортимента товаров является определение реального или прогнозируемого ассортимента, максимально приближенного к рациональному для удовлетворения разнообразных потребностей покупателей и улучшения качественной структуры товарооборота.
ЗАО «Торговый Дом «Палессе» сотрудничает с производителями и промышленными предприятиями разных министерств и ведомств, промышленными предприятиями с частной формой собственности, фирмами и индивидуальными предпринимателями.
Договора с отечественными производителями заключаются на взаимовыгодных условиях и предусматривают своевременную поставку и оплату товаров. С поставщиками, которые являются посредниками и завозят импортный товар, предусматривается оплата с максимальной рассрочкой либо по мере реализации, с правом возврата и замены слабо реализуемых изделий.
Ассортимент ЗАО «Торговый Дом «Палессе» можно разделить на основной и сопутствующий. Основной ассортимент представлен пятнадцатью крупными ассортиментными группами. В качестве сопутствующего ассортимента выступают промышленные, в частности хозяйственные, товары: мыло, стиральные порошки и другие средства бытовой химии, спички, то есть то, в чем может существовать потребность покупателя помимо продовольственных товаров. Наличие сопутствующего ассортимента дает возможность увеличения доходов ЗАО «Торговый Дом «Палессе», повышает его авторитет в глазах покупателя, является попыткой разнообразить ассортимент товаров и увеличить выбор покупателя, обеспечить покупателю возможность осуществления покупки в одном месте.
Принцип формирования товарного ассортимента в магазине - функциональный, то есть он призван удовлетворять потребности людей, прежде всего, в продуктах питания. Товарный ассортимент магазина является насыщенным, так как в продаже имеются аналогичные товары разнообразных производителей (торговые марки).
Номенклатура продовольственных товаров ЗАО «Торговый Дом «Палессе» включает в себя продукцию 18 ассортиментных групп (приложение А). Таким образом, количественно широта номенклатуры ЗАО «Торговый Дом «Палессе» равна 18.
♦
Постановление Министерства торговли Республики Беларусь от 8 мая 2014 г. № 20 «О перечнях товаров» // Консультант Плюс: Беларусь [Электронный ресурс] / ООО «ЮрСпектр», Нац. реестр правовых актов Респ. Беларусь. – Минск, 2015. Постановление Министерства торговли Республики Беларусь от 26 июня 2014 г. № 24 «О классификации форм розничной торговли» // Консультант Плюс: Беларусь [Электронный ресурс] / ООО «ЮрСпектр», Нац. реестр правовых актов Респ. Беларусь. – Минск, 2015. Постановление Министерства торговли Республики Беларусь от 26 июня 2014 г. № 25 «Об утверждении Инструкции о порядке классификации розничных торговых объектов по видам и типам»// Консультант Плюс: Беларусь [Электронный ресурс] / ООО «ЮрСпектр», Нац. реестр правовых актов Респ. Беларусь. – Минск, 2015. Постановление Министерства торговли Республики Беларусь от 29 июля 2014 г. № 29 «Об утверждении Инструкции о порядке классификации объектов общественного питания по типам и классам, установлении критериев отнесения объектов общественного питания к классам и подразделения их на типы и признании утратившими силу некоторых постановлений Министерства торговли Республики Беларусь» // Консультант Плюс: Беларусь [Электронный ресурс] / ООО «ЮрСпектр», Нац. реестр правовых актов Респ. Беларусь. – Минск, 2015. Постановление Министерства торговли Республики Беларусь от 22 июля 2014 г. № 703 «Об утверждении правил продажи отдельных видов товаров и осуществления общественного питания и положения о порядке разработки и утверждения ассортиментного перечня товаров, ассортиментного перечня продукции общественного питания»// Консультант Плюс: Беларусь [Электронный ресурс] / ООО «ЮрСпектр», Нац. реестр правовых актов Респ. Беларусь. – Минск, 2015. Арзуманова Т.И., Мачабели М.Ш. Экономика и планирование на предприятиях торговли и питания: учебник / Т.И. Арзуманова, М.Ш. Мачабели. – 3–е изд. перераб. и доп. – М.: Дашков и К, 2011. – 274 с. Артеменко В.Г. Беллендер М.В. Финансовый анализ: Учебное пособие. – М.: Дис, 2011. – 128 с. Баканов, М. И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: учеб. пособие / М. И. Баканов. – Москва: Экономика, 2012. – 81 с. Валевич Р.П. Экономика предприятия торговли. Учебное пособие. / Р.П. Валевич, Г.А. Давыдова. – Мн.: Высшая школа, 2012. –367 с. Валевич Р.П., Давыдова Г.А. Экономика предприятия торговли: Учебное пособие. – Минск: Высшая школа, 2013. – 367 с. Виноградова, С.Н. Коммерческая деятельность: учебник / С.Н. Виноградова, О.В. Пигунова. – 3-е изд.– Минск: Выш.шк., 2008. – 364 с. Данные предприятия ЗАО «Торговый Дом «Палессе» за 2013–2014 гг. Ильин Н.М. Формирование и управление ассортиментом потребительских товаров. Учебное пособие / Н.М. Ильин. – Мн.: БГЭУ, 2013. – 278 с. Словарь терминов маркетинга. [Электронный ресурс]. Режим доступа: – Дата доступа: 9.04.2015. Трушкевич Н.Л. Современные методы анализа ассортиментной политики предприятия / Н.Л. Трушкевич // Вестник Белорусского государственного экономического университета. –2013. – № 1. – С. 121–127. Экономика предприятий торговли и общественного питания : учеб. пособие для вузов / Т.И. Николаев, Н.Р. Егоров. – 3–е изд. стер. – М. : КноРус, 2009. – 399 с. Экономика предприятий торговли: Учебное пособие /Под общ. ред. Н.В. Максименко. – Мн.: Высшая школа, 2012. Экономика предприятия торговли: Учебное пособие / А.И. Гребнев. – М.: Экономика, 2011. – 238 с. Экономико–статистический анализ: Учебное пособие /. С.Д. Ильенкова. – М.: Юнити, 2012. – 212 с.
