СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ. 3
1 ПРЕДПРИЯТИЕ КАК ОБЪЕКТ И СУБЪЕКТ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 5
1.1 Понятие и роль предприятия. 5
1.2 Сравнительная оценка целей и задач предприятия в рыночной и командно-административной экономике. 13
1.3 Рамочные условия функционирования предприятия. 21
2 ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ КУП «МИНСКХЛЕБПРОМ». 29
2.1 Общая характеристика предприятия. 29
2.2 Производственная структура предприятия. 32
2.3 Анализ видов деятельности предприятия. 41
3 АДАПТАЦИЯ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ К РАМОЧНЫМ УСЛОВИЯМ ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ.. 54
3.1 Совершенствование ассортимента выпускаемой продукции. 54
3.2 Оптимизация масштабов хозяйственной деятельности. 65
3.3 Повышение качества и обеспечения конкурентоспособной продукции. 70
ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 76
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ. 78
ПРИЛОЖЕНИЕ А Структура управления КУП «Минскхлебпром». 80
ПРИЛОЖЕНИЕ Б Основные показатели развития КУП «Минскхлебпром» за 2010-2012 гг 81
ПРИЛОЖЕНИЕ В Сертификаты качества. 86
ПРИЛОЖЕНИЕ Г Ассортимент продукции. 87
КУП «Минскхлебпром» - самое крупное на территории Республики Беларусь предприятие хлебопекарной отрасли [11]. Место нахождения предприятия: 220600, г. Минск, ул. Витебская, 17. В его состав входят шесть хлебозаводов. Среднесуточная мощность производства хлебобулочных изделий – около 335 тонн, кондитерских изделий – 27 тонн, более 16 тонн сухарно-бараночной продукции, 14 тонн пряников и печенья.
...
Рассмотрим отдельно каждый из объектов в производственной структуре.
Хлебозавод «Автомат» введен в эксплуатацию в 1940 году. На сегодняшний день хлебозавод «Автомат» — одно из самых высокомеханизированных предприятий по отрасли в целом. Все процессы, кроме укладки готовой продукции, здесь механизированы. Производственная мощность завода по выработке хлебобулочных изделий — 140 тонн в сутки.
Специализируется «Автомат» на выпуске ржано-пшеничных хлебов, батонов, сушек и сухарей. Здесь выпекается и разработанный специалистами завода улучшенный сорт хлеба «Вясновы». На территории завода действует сауна с бассейном и комнатой отдыха. Реконструированы бытовые помещения и клуб.
Хлебозавод №2 образован в 1929 году на базе старой пекарни. Это сравнительно небольшое предприятие за годы своего существования неоднократно претерпевало реконструкции, перестройки, расширения. Сегодня производственная мощность хлебозавода по выработке хлебобулочных изделий — 41,2 тонны, кондитерских изделий — до 500 кг в сутки. Установлены 4 машины по упаковке продукции в термоусадочную пленку.
Специализируется предприятие на выработке улучшенных сортов хлеба: «Нарочанского», «Минского», «Траецкага». Они пользуются неизменной популярностью и у горожан, и за пределами белорусской столицы, считаются как бы визитной карточкой «Минскхлебпрома». Только здесь вырабатываются бублики и баранки.
...
Среднесписочная численность персонала к 2012 г. сократилась на 60 чел. из них персонал основной деятельности сократился на 70 чел., а неосновной деятельности увеличился на 10 чел.
В результате, производительность руда увеличилась на 64,4 % а себестоимость продукции на 58,6 %.
Следует отметить, что в текущем, 2013 году КУП «Минскхлебпром» запланировал модернизировать производство. Так, в частности запланировано создать цех экструзионных технологий на хлебозаводе № 3. Используя новейшее оборудование, столичные специалисты смогут выпускать здесь такую востребованную продукцию, как кукурузные палочки и подушечки с начинками. На этом же заводе в 2013 году предстоит запустить в эксплуатацию машину для формовки сахарного печенья.
Линию по производству сушечных изделий в ближайшее время установят на хлебозаводе № 5. За счет модернизации объемы выпуска хлебобулочной продукции увеличатся здесь на 4 т в сутки.
Список использованной литературы:
Волков О. И. Экономика предприятия: курс лекций: учебное пособие по экономическим специальностям и направлениям / О. И. Волков, В. К. Скляренко. — Москва : Инфра-М, 2010. Воронов В. В. Экономика предприятия: учебник / В. В. Воронов. — Москва : Дело и Сервис, 2010. Голованов В. Правовое поле для предпринимательства // Экономика Беларуси - №2 – 2011. Дубцова Г. Г. Хлебобулочные изделия для диетического и лечебно-профилактического питания : Обзор. информ. / ЦНИИТЭИ хлебопродуктов; Сост. Г.Г.Дубцов. — Москва : Хлебпродинформ, 2009. Ермолович Л.Л. Анализ хозяйственной деятельности предприятия учеб. пособие / Л.Л. Ермолович и др. под общ. ред.Л. Л. Ермолович - Мн. Соврем. шк., 2009г. Заяц, Н. Е. Финансы предприятий: учебное пособие / Н. Е. Заяц, Т. И. Василевская. – 2-е изд. – Мн.: Выш. шк., 2005. Кантор Е. Л. Экономика предприятия / Е. Л. Кантор, Г. А. Маховикова, В. Е. Кантор. — Санкт-Петербург [и др.] : Питер : Лидер, 2010.. Любушин Н.П. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. Учебное пособие/ Н.П. Любушин, В.Б. Лещева, В.Г. Дьякова - Мн. 2011г.. Официальный сайт Белорусского Республиканского союза потребительских обществ [Электронный ресурс]/ Дата доступа: 06.01.13. режим доступа: http://www.bks.by/ Официальный сайт журнала «Хлебопек» [Электронный ресурс] .- Минск., 2013.-Режим доступа: http://www.hlebopek.by. – Дата доступа: 05.01.2013. Официальный сайт КУП «Минскхлебпром» [Электронный ресурс] .- Минск., 2013.-Режим доступа: – Дата доступа: 03.01.2013. Половцева Ф. П. Коммерческая деятельность: Учебник. - М.: ИНФРА – М, 2007. Савицкая Т. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. –М. : Инфрма-М, 2007. Сергеев И.В. Экономика предприятия. - М.: Финансы и статистика, 2008. Сидорский, С. Экономика роста // Белорусская Нива – 2011 - №1 Скуратовская О.Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами: Хлебобулочные изделия. — Москва : ДеЛи принт, 2010 / О. Д. Скуратовская. — 2000. Чалдаева Л. А. Экономика предприятия: учебник / Л. А. Чалдаева. — 2-е изд., переработанное и дополненное. — Москва : Юрайт, 2011. Червяков А. Фактор экономического развития // Экономика Беларуси - №1-2011. Чернов, В.А. Инвестиционная стратегия: Учеб. пособие для вузов / В.А. Чернов. – М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2003. Чечевицына Л. Н. Экономика предприятия: учебное пособие / Л. Н. Чечевицына, Е. В. Чечевицына. — Изд. 10-е, дополненное и переработанное. — Ростов-на-Дону : Феникс, 2010.
