СОДЕРЖАНИЕ
Введение. 3
1 Факторы, влияющие на качество товаров при их хранении. 6
2 Организация хранения товаров в магазине. 13
2.1 Размещение и укладка товаров на хранение. 13
2.2 Контроль за режимами хранения и соблюдение санитарно-гигиенических требований. 19
2.3 Технология хранения отдельных товаров. 24
3 Товарные потери и мероприятия по их устранению.. 27
4 Подготовка товаров к продаже. 35
5 Характеристика торгового предприятия. 41
Заключение. 49
Литература. 53
Приложение 1. 54
Приложение 2. 55
Приложение 3. 56
В разрезе по кварталам товарооборот увеличился следующим образом, как показано в таблице 5.2.
Таблица 5.2. Товарооборот поквартально за период 2010-2011 гг.
|
Квартал |
2010 г., тыс. р. |
2011 г., тыс. р. |
Отклонение |
2011 г. в % к 2010 г. |
|
1 |
3444761 |
4887711 |
1442950 |
141,8 |
|
2 |
3721622 |
4933626 |
1212004 |
132,6 |
|
3 |
3733886 |
4780876 |
1046990 |
128,0 |
|
4 |
4415324 |
5357855 |
942531 |
121,3 |
|
Итого за год: |
15315593 |
19960068 |
4644475 |
130,3 |
|
Источник: финансовый отчет предприятия ЗАО «Автозаводской» |
||||
Данные таблицы 5.2 свидетельствуют о неритмичном развитии товарооборота предприятия по кварталам: наиболее напряженным был четвертый квартал, а наименее напряженным – третий по итогам 2008 г. Это связано в первую очередь с рождественскими и новогодними праздниками. Неритмичное развитие розничного товарооборота по кварталам привело к изменению удельного веса оборота каждого квартала в годовом объеме товарооборота. Самыми напряженными периодами реализации товаров в каждом квартале являются последние месяцы квартала.
Рост объема товарооборота произошел за счет значительного расширения ассортимента товаров, а также роста цен.
Низкие темпы роста товарооборота обусловлены сложной экономической ситуацией. При этом доля товаров отечественного производства в общем объеме товарооборота за 2011 г. составила 80 %. Из них по продовольственной группе 82 %, по непродовольственной группе 58 %. Удельный вес продовольственной группы в общем объёме товарооборота 90 %. Удельный вес непродовольственной группы в общем объёме товарооборота 10%.
Сумма оборота от реализации продукции собственного производства (розничного и оптового) образует общий оборот, то есть валовой. Валовой товарооборот характеризует полный объём производственной продукции. По отношению к нему планируют и учитывают другие показатели: издержки производства и обращения, расходы на оплату труда, прибыль и др.
В ЗАО «Автозаводской» проведена реорганизация торговых отделов, расширен ассортимент товаров....
Список использованной литературы:
Платонов В.И. Организация и технология торговли. – Минск: БГЭУ, 2009. – 317 с. Организация и технология торговли / С.Н. Виноградова [и др.]; под общ. ред. С.Н. Виноградовой. – Минск: Выш. шк., 2009. – 464 с. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. - М.: Норма, 2003. - 674с. Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность: учебник для вузов.; 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2000. – 580 с. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.П. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. – М.: Дашков и К, 2005. Мазилкина Е.И. Организация работы магазина. – М. Дашков и К; Саратов БизнесВолга, 2008. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность. – 10-е изд., перераб и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2007. – 504 с. Памбухчиянц О.В. Технология розничной торговли. – М.: ИКЦ "Маркетинг", 2001. – 283 с. Половцева, Ф.П. Коммерческая деятельность: учеб. – М.: Инфра-М, 2005. – 246 с. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К., Памбухчиянц О.В. Коммерция и технология торговли. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2011. – 697 с. Хартман Е.А. Товарная политика предприятия: учеб.-методич. пособие. – Минск: БГЭУ, 2005. – 38 с.
