Введение. 3
1 Теоретические основы развития пищевой промышленности. 5
1.1 Общая характеристика и классификация отраслей пищевой
промышленности. 5
1.2 Особенности производства пищевой промышленности. 7
1.3 Перспективы развития пищевой промышленности в Республике Беларусь и за рубежом. 8
2 Экономическая эффективность производства организаций пищевой промышленности. 12
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия. 12
2.2 Динамика показателей экономической эффективности использования производственных ресурсов. 14
2.3 Качество продукции как основной фактор повышения эффективности производства. 19
2.4 Анализ экономической эффективности производства и реализации продукции организаций пищевой промышленности. 28
3 Пути повышения экономической эффективности функционирования организаций пищевой промышленности. 33
3.1 Внедрение системы контроля доступа для снижения потерь рабочего
времени. 33
3.2 Снижение себестоимости продукции ОАО «Минский молочный завод № 1» за счет внедрения винтового компрессора KAESER DSD-171. 36
3.3 Снижение себестоимости продукции ОАО «Минский молочный завод № 1» за счет внедрения автоматизированной системы «Планирование, учет и анализ труда и заработной платы». 38
Заключение. 42
Список использованных источников 44
Таким образом, ОАО «Минский молочный завод № 1» - это успешно-функционирующее и конкурентоспособное предприятие, активно развивающееся, увеличивающее количество рынков сбыта производимой продукции.
Достоинством организационной структуры ОАО «Минский молочный завод № 1» являются четкость системы взаимодействия подразделений, единоначалие, разграничение ответственности, возможность быстрой реакции исполнительных подразделений на указания, полученные свыше. А недостатком является отсутствие звеньев, которые вырабатывают общую стратегию работы: руководители практически всех уровней в первую очередь решают оперативные проблемы, а не стратегические вопросы.
В 2016 году по сравнению с 2015 годом произошел спад производства следующих видов продукции масло животное, сыры жирные, ЦМП в перерасчете на молоко, нежирная молочная продукция, майонез, хотя в 2015 году по сравнению с 2014 годом по некоторым выпускаемым видам продукции наблюдался рост объемов производства. Это связано с тем, что ОАО «Минский молочный завод № 1» ориентируется на потребности внутреннего и внешнего рынка РБ.
Анализ финансового состояния показал, что ОАО «Минский молочный завод № 1» финансово устойчив и платежеспособен.
Наибольшую долю в структуре затрат занимают расходы на сырье и материалы — 86,6 % в 2016 г., расходы на оплату труда занимают 7,0 % в общей сумме расходов на производство и реализацию продукции. Таким образом, производство является материалоемким.
Список использованной литературы:
Анализ хозяйственной деятельности в промышленности: учеб. пособие для вузов / Л.Л. Ермолович, О.В. Головач, В.О. Зарецкий [и др.]; под ред. Л.Л. Ермолович. — Мн. : Современная школа, 2010. — 800 с. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности / под общ. ред. В.И. Стражева. — Минск: Выш. шк., 2014. — 480 с. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учебник для вузов;под ред. В.Я. Позднякова. — М.: ИНФРА-М, 2011. — 617 с. Артеменко, В.Г. Финансовый анализ: учеб. пособие / В.Г. Артеменко, М.В. Беллендир. — М.: Издательство «ДИС», НГАЭиУ, 2012. — 128 с. Баканов, М.И. Теория анализа хозяйственной деятельности / М.И. Баканов, А.Д. Шеремет. — М.: Экономика, 2012. — 279 с. Берзин, И.Э. Экономика фирмы: учеб. пособие / И.Э. Берзин. — М.: Проспект, 2013. — 251 с. Богатко, А.Н. Основы экономического анализа хозяйствующего субъекта / А.Н. Богатко. — М.: Финансы и статистика, 2011. — 208 с. Витун, С.Е. Финансы предприятий / С.Е. Витун, А.И. Чигрина. — Гродно: ГрГУ, 2010. — 312 с. Головачев, А.С. Экономика организации (предприятия): учеб. пособие / А.С. Головачев. — Минск: Вышэйшая школа, 2015. — 688 с. Грузинов, В.П. Экономика предприятия: учеб. пособие / В.П. Грузинов, В.Д. Грибов. — М.: Изд-во МИК, 2011. — 201 с. Ефимова, М.Р. Финансовые расчеты. Практикум: учеб. пособие для вузов / М.Р. Ефимова. — М.: КноРус, 2012. — 184 с. Ковалев, А.Н. Анализ финансового состояния предприятия / А.Н. Ковалев, В.П. Привалов. — М.: Центр экономики и маркетинга, 2011. — 216 с. Крум, Э.В. Экономика предприятия : учеб. пособие для вузов /
Э.В. Крум. — Минск : ТетраСистемс, 2013. — 192 с. Ларионова Ю. Е. Резервы снижения себестоимости продукции на предприятиях переработки [Текст] / Ю. Е. Ларионова // Студенческая наука XXI века : материалы IX Междунар. студенч. науч.-практ. конф. (Чебоксары, 23 апр. 2016 г.). В 2 т. Т. 2 / редкол.: Л. А. Абрамова [и др.]. — Чебоксары: ЦНС «Интерактив плюс», 2016. — № 2 (9). — С. 137—139. Национальный статистический комитет Республики Беларусь [Электронный ресурс]. – Режим доступа: – Дата доступа 19.01.2018. Пташинская, Т. И. Разработка мероприятий по снижению себестоимости продукции (работ, услуг) и повышению доходности предприятия / Т. И. Пташинская // Планово-экономический отдел. — 2014. — № 8. — С. 60-63. Савицкая, Г.В. Комплексный анализ хозяйственной деятельности предприятия: учеб. пособие / Г.В. Савицкая. — М.: Инфра-М, 2015. — 607 с. Седой, В. М. Порядок определения размера снижения затрат на производство продукции (работ, услуг) / В. М. Седой // ЭФУ. — 2012. — №9. — С. 58-64. Сергеев, И.В. Экономика организации (предприятия) : учеб. пособие для вузов / И.В. Сергеев, И.И. Веретенникова. — М.: Юрайт, 2011. — 670 с. Станкевич, В.И. Экономика организации: учеб.-метод. пособие. Ч.1. / В.И. Станкевич, С.В. Сакун. — Бобруйск, 2009. — 60 с. Чалдаева, Л.А. Экономика предприятия: учеб. для бакалавров / Л.А. Чалдаева. — М.: Юрайт, 2013. — 410 с. Экономика организации (предприятия): учеб. пособие / под ред. Л.А. Лобан. — 2-е изд., допол. и перераб. — Минск: Международный гуманитарно-экономический университет, 2013. — 210 с.
