ОАО «Лидский молочно-консервный комбинат» - преддипломная практика

Фрагмент работы:

Производство состоит из четырех основных цехов:

-цельномолочный цех, производственная площадь – 4378,8 м²;

-консервный цех, производственная площадь – 4287,1 м²;

-цех заменителя цельного молока, производственная площадь -4910,1 м²;

-цех сухих молочных продуктов, производственная площадь – 1928,12  м².

Четыре цеха увязаны одним технологическим процессом.

В цельномолочном цехе осуществляется выпуск молока, кисломолочных продуктов, творога, продуктов из творога, сыров мягких кисломолочных. Поступающее сырье проходит очистку  на  бактофуге СА 71D. Пастеризация осуществляется на пастеризационно-охладительной установках FB 440T, ВГ-5 и ПОУ фирмы FdB-5. Резервирование осуществляется в емкостях Г6-ОМГ-10, Г6-ОМГ-25. Гомогенизация осуществляется на гомогенизаторах марки FBF 038 (2 ед.). Упаковка готовой продукции осуществляется на фасовочных автоматах.

В консервном цехе производится масло сливочное, молоко сухое цельное, сливки сухие, продукт молочно-жировой. Для резервирования молока используются емкости марки В2-ОХР-50 (8 ед.) и В2-ОХР-30 (1 ед.). Сгущение осуществляется на двухступенчатых вакуум-выпарных установках «Виганд». Производительность ВВУ «Виганд» – 8000 и 4000 кг/ч. Сушка производится на сушилках НЕМА-500 и НЕМА- 300.

В цехе производства сухого обезжиренного молока вырабатывается молоко сухое обезжиренное, концентрат молочно-сывороточный, сыворотка молочная сухая. Резервирование молока осуществляется в емкостях В2-ОХР-30 (5 ед.) и В2-ОХР-50 (2 ед.). Пастеризация осуществляется на пастеризационно-охладительной установке MLEKOMAT. Сгущение производится на ВВУ «Виганд-8000». Процесс сушки осуществляется на сушильной установке ВРА-4...

.......................

Таким образом, при калькуляции цены прибыль на 1 тонну продукции составляет 65639 руб., или всего 0,1% рентабельности, а с учетом фактических затрат по данному виду продукции зачастую получается убыток.

Проведем анализ конкурентоспособности рентабельного вида продукции – сухое цельное молоко (таблица 1.4). В таблице 1.4 представлены рейтинговые оценки качественных параметров сухого цельного молока, полученные при опросе крупнейших покупателей продукции ОАО «Лидский молочно-консервный комбинат», с учетом веса каждого качественного параметра.

Таблица 1.4 – Оценка конкурентоспособности продукции ОАО «Лидский молочно-консервный комбинат» (вид продукции – сухое цельное молоко)

Наименование организации-производителя	Вкусовые качества	Цена	Срок хранения	Маркетинг (упаковка, бренд и др).	Итого
ОАО «Лидский молочно-консервный комбинат»	4	5	4	3	16
ОАО «Бабушкина крынка»	5	4	4	5	18
ЧУП «Калинковичский молочный комбинат»	4	5	4	3	16
ОАО «Осиповичский молочный комбинат»	3	4	3	4	14
ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат»	4	5	4	5	18

 

Исходя из данных таблицы 1.4, можно сделать вывод о том, что....

Список использованной литературы:

Васенкова, Е.И., Казляк, Г.М., Шимко, Л.Л. Экономический анализ: учебно-методический комплекс – Минск: МИУ, 2012. – 295с. Головачев, А.С. Конкурентоспособность предприятия: учебно-методический комплекс – Минск: МИУ, 2012. – 283с. Головачев, А.С., Кудашев, В.И. Экономика организации (предприятия): учебно-методический комплекс – Минск: МИУ, 2013 – 587 с. Гончаров, В.И. Менеджмент: учебное пособие – Минск: Современная школа, 2010 – 635с. Горемыкин, В. А. Планирование на предприятии: учебник для бакалавров / В. А. Горемыкин. - М.: Юрайт, 2013. – 698 с. Зайцев Н.Л. Экономика промышленного предприятия: Учебник.–М.: ИНФРА-М, 2008 – 414 с. Ильин А.И. Экономика предприятия. Краткий курс / А.И. Ильин. – Минск: Новое знание, 2007. – 236 с. Ильин, А. И. Планирование на предприятии [Текст]: [учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 080103 «Национальная экономика] / А. И. Ильин. ­ Мн.: Новое знание ; М. :Инфра­М, 2011. ­ 667 с. Кабушкин, Н.М. Основы менеджмента: учеб. пособие / Н.И. Кабушкин. – М.: Новое знание, 2009. – 336 с. Казакова, Н.А. Экономический анализ в оценке бизнеса и управлении инвестиционной привлекательностью компании: учеб. пособие / Н.А. Казакова. – М.: Финансы и статистика, 2014. – 240 с. Ковалев В. В., Ковалев Вит. В. Финансы организаций (предприятий): учеб. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2010. – 352 с. Крылов, Э. И. Анализ финансовых результатов предприятия: учеб. пособие / Э. И. Крылов, В. М. Власова; ГУАП. – СПб., 2006. – 256 с. Кудашев, В.И., Иванов, Е.В., Машковская, Т.Г. Экономика и управление инновациями: учебно-методический комплекс – Минск : МИУ, 2012 – 239 с. Лобан Л.А. Экономика предприятия: учеб. комплекс / Л.А. Лобан, В.Т. Пыко. – Минск: Современная школа, 2011.– 432 с. Румянцева, З.П. Общее управление организацией. Теория и практика: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2007. – 304 с. Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности: учеб. / Г.В. Савицкая. – Мн.: РИГТО, 2012. – 367 с. Савкина, Р.В. Планирование на предприятии: Учебник / Р.В. Савкина. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дащков и Ко», 2013. – 324 с. Скляренко В.К., Прудников В.М. Экономика предприятия: Учебник – М: ИНФРА-М, 2007 – 304 с. Суша, Г.З. Планирование на предприятии: учебно-методический комплекс – Минск: МИУ, 2013 – 243 с. Суша, Г.З.. Экономика предприятия. – Минск: Новое знание, 2011. – 376 с. Экономика предприятия. Учеб.-метод. комплекс. /А.С. Головачев и др. Под ред.В.И. Кудашова. – Мн.: Изд-во МИУ, 2009. – 340 с. Экономика предприятия: учеб. пособие / Л.Н. Нехорошева и др.; под общ. ред. Л.Н. Нехорошевой – Мн.: Выш. шк., 2008 – 719 с. Экономика предприятия: Учебник для вузов/Под ред. В.Я. Горфинкеля, проф. В.А. Швандара – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. – 767 с. Экономика промышленного предприятия / Батова Т.Н., Васюхин О.В., Павлова Е.А., Сажнева Л.П.: Учеб. пособие – СПб: ИГМО, 2010 г. – 248 с. Эффективность предприятия: методы оценки и факторы повышения /А.П. Дубина. – Минск: МИУ, 2012. – 140 с.

Цена сегодня: 45.00 бел.руб.

---

Вы находитесь на сайте как незарегистрированный пользователь.
Для покупки работы Вам необходимо заполнить все поля ниже: