СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.. 3
1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО «МИНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД №1». 4
2 ОРГАНИЗАЦИЯ ОСНОВНОГО ПРОИЗВОДСТВА.. 10
2.1 Производственная структура предприятия. 10
2.2 Организация производства. 12
2.3 Экономическая работа. 21
3 ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ОСНОВНОГО ПРОИЗВОДСТВА.. 24
3.1 Организация инструментального хозяйства. 25
3.2 Организация ремонтной службы предприятия. 26
3.3 Организация складского хозяйства на предприятии. 28
3.4 Организация транспортного хозяйства предприятия. 30
3.5 Организация энергетического хозяйства на предприятии. 30
4 ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНИЧЕСКОЙ ПОДГОТОВКИ ПРОИЗВОДСТВА.. 33
5 ОРГАНИЗАЦИЯ И ОХРАНА ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИИ.. 36
6 ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ: СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ ОАО «МИНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД №1». 39
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.. 44
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ.. 46
Приложение.. 51
ОАО «Минский молочный завод №1» в настоящее время является крупнейшим производителем молочной продукции в Республике Беларусь с самой высокой мощностью преработки молока 750 тонн в день. Деятельность ОАО «Минский молочный завод №1» характеризуется высокими темпами роста объема производства, эффективностью использования ресурсов. При этом следует отметить снижение чистой прибыли и показателей рентабельности в отчетном периоде по сравнению с прошлым годом.
Схема структуры управления организацией включает в себя структурные подразделения и должностные лица в их взаимосвязи соподчиненности, распределения цехов, участков, отделов и служб по уровням управления. Управление ОАО «Минский молочный завод №1» осуществляется в соответствии с линейно-функциональной организационно-управленческой структурой.
Основное производство в ОАО «Минский молочный завод №1» включает в себя: цех по производству масла и цельномолочной продукции; участок по производству сухого молока; цех по выработке и уходу за сыром; приемно-аппаратный участок; участок фасовки; тарный участок; производственная лаборатория.
Экономическую работу в ОАО «Минский молочный завод №1» осуществляет планово-экономический отдел.
Техническое обслуживание в ОАО «Минский молочный завод №1» - это тот перечень работ, выполняемых в промежутках между плановыми и неплановыми ремонтами оборудования, который позволяет обеспечить необходимый уровень надежности работы оборудования. В ОАО «Минский молочный завод №1» применяется текущее и плановое техническое обслуживание.
Работы по технической подготовке производства выполняются соответствующими специалистами. Наибольший объем работ и общее управление процессами ТПП возлагаются на главного по производству и главного технолога.
Главная цель организации труда в ОАО «Минский молочный завод №1» - обеспечить условия для наиболее полного использования трудовых и материальных ресурсов, повышения производительности труда и снижения себестоимости продукции. Охрана труда – система обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая правовые, социально-экономические, организационные, технические, психофизиологические, санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические, реабилитационные и иные мероприятия и средства.
Основным видом деятельности ОАО «Минский молочный завод №1» является производство молочной продукции: сметаны, творога и творожных изделий на его основе, десертных продуктов, молока пастеризованного, кефира, сливок, масла сладкосливочного, йогуртов, майонезов и др. В ассортиментном перечне продукции, поставляемой ежедневно ОАО «Минский молочный завод №1» на прилавки магазинов, насчитывается более 110 видов.
Наибольший удельный вес в структуре объема продаж занимают следующие виды продукции: сырки глазированные, сметана, творог жирный, сырки сладкие, масло, молоко и творожные десерты.
Список использованной литературы:
Адаменкова, С.И., Евменчик, С.И. Анализ хозяйственной и финансовой деятельности предриятия / С.И. Адаменкова. – Минск: Элайда, 2011. – 352 с. Басовский Л.Е., Протасов В.Б. Управление качеством продукции: учебник / Л.Е. Басовский. – М.: ИНФРА-М, 2014. – 253 с. Гринцевич, Л.В. Экономика промышленного предприятия / Гринцевич Л.В. – Минск: Элайда, 2010. – 256 с. Зайцев, Н.К. Экономика промышленного предприятия / Н.К. Зайцев. – Москва: ИНФРА-М, 2010. – 356 с. Мишин, В.М. Управление качеством: учеб. пособие. – М.: Юнити-Дана, 2012. – 464 с. Инновационное развитие экономики Беларуси: движущие силы и национальные приоритеты: моногр. / В. Н. Шимов, Л. М. Крюков. – Минск: БГЭУ, 2014. – 199 с. Особенности анализа хозяйственной деятельности в отраслях народного хозяйства: практикум / В. И. Гарост. – Минск: БГЭУ, 2013. – 86 с. Пашуто, В.П. Организация, нормирование и оплата труда на предприятии: учебно-практ. пособие / В.П. Пашуто. – М.: КноРУС, 2012. – 320 с. Савицкая, Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учебник / Г. В. Савицкая. – Москва: Инфра-М, 2010. – 534 с. Санитарно-эпидемиологические требования для организаций, осуществляющих производство молока: постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 31 июля 2012 г. Стражев, И.В. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности / В.И. Стражев. – Минск : Вышэйшая школа, 2009. – 527 с. Шарейко, Н.А. Производство молока высокого качества / Н.А. Шарейко // Белорусское сельское хозяйство. – 2010. - №3. – С.46-50. Экономика предприятия / Л.Н. Нехорошева. – Минск: БГЭУ, 2008. – 719 с.
