СОДЕРЖАНИЕ
1 Организационно-экономическая характеристика организации общественного питания. 3
2 Внешняя среда функционирования организации. 11
2.1 Анализ факторов внешней среды, определяющей экономическую среду организации. 11
2.2 Анализ рынка, рыночной ситуации и рыночного положения организации. 14
2.2.1 Анализ привлекательности ресторанного бизнеса для потенциального инвестора. 14
2.2.2 Анализ тенденций развития ресторанного бизнеса. 16
2.3 Анализ положения организации на рынке. 18
3 Анализ экономических результатов деятельности организации. 19
3.1 Анализ товарооборота. 19
3.2 Анализ показателей по труду и заработной плате. 24
3.3 Анализ доходов организации общественного питания. 26
3.4 Анализ прибыли и рентабельности. 26
3.5 Анализ финансового состояния. 29
4 Прогнозирование основных показателей хозяйственной деятельности и оценка перспектив развития организации. 32
Индивидуальное задание. 37
Приложение А Свидетельство о государственной регистрации. 41
Приложение Б Меню кафе. 42
Приложение В Отчет о прибылях и убытках за 2016 г. 44
Приложение Г Отчет о прибылях и убытках за 2017 г. 46
Приложение Д Бухгалтерский баланс за 2016 г. 48
Приложение Е Бухгалтерский баланс за 2017 г. 50
Как видно из таблицы 3.13, финансовое состояние ООО «Декавлада» является устойчивым. Так, коэффициент текущей ликвидности составляет 4,43, что значительно выше нормативного значения, организация обеспечена собственными оборотными средствами в достаточном объеме, а коэффициент обеспеченности обязательств активами равен 0,17. Также следует отметить существенное возрастание коэффициента абсолютной ликвидности ООО «Декавлада», что свидетельствует о наличии у организации питания возможностей оперативно погасить кредиторскую задолженность за счет остатков денежных средств. По итогам 2017 г. коэффициент абсолютной ликвидности достиг 0,83. Также положительной тенденцией в финансовом состоянии ООО «Декавлада» является рост коэффициента автономии до 0,83 по итогам 2017 г. при нормативном значении не менее 0,4. Рост коэффициента автономии свидетельствует о снижении зависимости ООО «Декавлада» от заемного финансирования и кредиторской задолженности.
По итогам анализа финансового состояния ООО «Декавлада» следует отметить, что организация улучшила структуру активов за счет увеличения удельного веса быстроликвидных активов (в частности, денежных средств и их эквивалентов), также для деятельности ООО «Декавлада» характерен сравнительно малый объем заемного капитала, представленного краткосрочной кредиторской задолженностью. Кредиты и займы ООО «Декавлада» не привлекает. Обеспечено выполнение нормативных показателей платежеспособности.
Список использованной литературы:
