Введение. 4
1 Организационно-правовая характеристика ООО «Евроторг». 6
2 Права и обязанности товароведа-эксперта в магазинах «Евроопт». 10
3 Правила приемки товаров по качеству и количеству в ООО «Евроторг». 13
3.1 Приёмка товаров по качеству. 13
3.2 Приёмка товаров по количеству. 15
3.3 Особенности приемки товаров, поступивших в таре-оборудовании. 16
3.4 Особенности приемки импортных товаров. 17
4 Анализ ассортимента продовольственных товаров в ООО «Евроторг». 19
5 Анализ ассортимента шоколада по базовым показателям. 22
6 Матричный и АВС-анализ ассортимента шоколада, реализуемогов гипердискаунтере «Евроопт». 26
7 Характеристика поставщиков шоколадных изделий в ООО «Евроторг». 40
8 Дефекты шоколада, реализуемого в магазинах ООО «Евроторг». 47
9 Требования к качеству шоколада и его оценка. 48
Выводы и предложения. 55
Приложение А.. 57
Приложение Б. 61
Шоколад молочный «Альпен Гольд». Состав: сахар, какао тертое, какао-масло, молоко сухое цельное, сухая молочная сыворотка, жир молочный, эмульгатор (соевый лецитин, Е476), ароматизатор идентичный натуральному (ванилин). Содержит молочные продукты, соевый лецитин. Может содержать следы арахиса, других орехов и пшеницы. Общее содержание какао-продуктов в шоколадной массе не менее 26 %. Хранить при температуре (18 ±3) °С и относительной влажности воздуха не более 75 %. Пищевая ценность в 100 г: белки – 5,6 г; углеводы – 60,5, в том числе сахара – 59,5 %; жиры – 28,0 г, в том числе ненасыщенные жирные кислоты - 17,5 г; пищевые волокна – 2,6 %; натрий – 0,16 г; энергетическая ценность на 100 г – 520 ккал/2175 кДж. Изготовлено 11.07.12. Годен до: 11.07.13. ДСТУ 3924-2000. Изготовитель: ПАО «Крафт Фудз Украина», 42600, Украина, Сумская область, г. Тростянец, ул. Набережная, 28А. Импортер в Республике Беларусь: ООО «Крафт Фудс», г. Минск, ул. Бирюзова, д. 10а, пом. 18Н, офис 305. Масса нетто: 100 г. Штрих-код.
Шоколад молочный «Милка» с лесным орехом. Состав: сахар, какао-масло, какао тертое, фундук жаренный измельченный (9 %), молоко сухое цельное, молоко сухое обезжиренное, сыворотка сухая сладкая молочная, молочный жир, паста ореховая (фундук), эмульгатор (соевый лецитин, Е476), ароматизатор идентичный натуральному (ванилин). Содержит фундук, молочные продукты, соевый лецитин. Может содержать в незначительном количестве арахис, другие орехи, пшеницу. Содержание какао-продуктов в шоколадной массе 28 %. 37 % от общего количества молочных продуктов в шоколадной массе имеют альпийское происхождение. Энергетическая ценность100 г продукта – 2284 кДж/547 ккал. 100 г продукта содержит: белков - 6,6 г; углеводов – 53,4 г, из которых сахаров – 51,8 г; жиров – 33,8 г, из которых насыщенных – 17,0 г; пищевых волокон – 2,4 г; натрия – 0,1 г. Хранить при температуре (18 ±3) °С и относительной влажности воздуха не более 75 %. Изготовлено: 20.06.12. Годен до: 20.03.13. Изготовитель: ПАО «Крафт Фудз Украина», 42600, Украина, Сумская область, г. Тростянец, ул. Набережная, 28А. импортер в Республике Беларусь: ООО 2Крафт Фудс», г. Минск, ул. Бирюзова, д. 10а, пом. 18Н, офис 305. Масса нетто: 95 г. Штрих-код.
Список использованной литературы:
