|
Введение…………………………………………………………………………. |
3 |
|
1 Организационно-экономическая характеристика организации общественного питания…………………………………………………………. |
4 |
|
2 Анализ внешней среды функционирования организации..………………… |
11 |
|
3 Анализ экономических результатов деятельности организации общественного питания………………………………………………………… |
15 |
|
4 Прогнозирование основных показателей хозяйственной деятельности и оценка перспектив развития организации…………………………………….. |
36 |
|
5 Индивидуальное задание. Анализ эффективности использования экономического потенциала……………………….…………………………… |
41 |
|
Заключение……………………………………………………………………… |
55 |
|
Список использованных источников…………………………………………... |
46 |
|
Приложение А. Акции в «Пиццамании»……………………………………… |
47 |
|
Приложение Б. Скрин-шот сайта ООО «Пиццамания»……………………… |
49 |
|
Приложение В. Отчет о финансово-хозяйственной деятельности микроорганизации за 2016 год ………………………………. |
50 |
|
Приложение Г. Отчет о финансово-хозяйственной деятельности микроорганизации за 2015 год ………………………………. |
55 |
|
Приложение Д. Отчет о прибылях и убытках за январь-декабрь 2016……… |
60 |
|
Приложение Е. Бухгалтерский баланс на 01.01.2017 года…………………… |
62 |
Общество с ограниченной ответственностью (ООО) «Пиццамания» зарегистрировано в Едином государственном регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей 11.02.2014 года под № 192209687.
Осуществляя свою деятельность в общественном питании, организация расположена по адресу (юридический адрес): г. Минск, пр. Рокоссовского, д.25. корп. 2, пом.3. Общество имеет специальное разрешение (лицензию) на право осуществления розничной торговли алкогольными напитками и табачными изделиями.
...
Пиццерия рассчитана на 60 посадочных мест.
Для привлечения клиентов действующие акции «ПиццаМания» включают следующие продукты:
1) мобильное приложение — возможность накапливать 10% от суммы счета в виде баллов, за которые впоследствии можно получать подарки (от чашки кофе и десертов, до пиццы и салатов). Условия: отсутствие скидок по чеку;
2) при заказе блюд на вынос - скидка на пиццу 50%, 40% и 30%, а также на все блюда в меню 30% (приложение А);
3) в День рождения при предъявлении паспорта в течение 7 дней можно
получить скидку 10% на продукцию собственного производства.
Меню включает блюда итальянской и европейской кухни; в нем более 35 видов пиццы, 9 видов пасты, 10 видов десертов, а также салаты, закуски, первые блюда, бургеры и запеканки.
...
Отметим, что валовой доход, как экономическая категория, представляет собой часть продажной цены на продукцию общественного питания, которая предназначается для покрытия расходов организации питания и образования прибыли и прибыли. Роль и значение валового дохода, как экономического показателя, заключаются в следующем:
- является источником формирования прибыли;
- возмещаются расходы организации общественного питания;
- служит источником пополнения собственных оборотных средств;
Структуру товарооборота по данным организации представим в таблице 3.2.
Таблица 3.2 – Динамика структуры товарооборота ООО «Пиццамания» за 2015-2016 годы
Список использованной литературы:
Аналитический обзор состояния экономики Беларуси: январь–сентябрь 2017. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: . – Дата доступа: 29.11.2017. Быстров, С.А. Экономика и организация ресторанного бизнеса: учеб. пособие / С. А. Быстров. – Москва: Форум, 2011. – 464 с. Вартанов А. С. Экономическая диагностика деятельности предприятия: организация и методология: Учеб. пособие / А. С. Вартанов. – Москва: Финансы и статистика, 2014. – 326 с. Горенбургов, М.А. Экономика ресторанного бизнеса: учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Гостиничное дело» (квалификация «бакалавр») / М. А. Горенбургов, М. М. Хайкин; Балтийская академия туризма и предпринимательства. – Москва: Академия, 2012. – 234 с. Инструкция по бухгалтерскому учету основных средств с 1 января 2013 г.: утв. Постановлением Министерства финансов Республики Беларусь от 30 апреля 2012 г. № 26 [Электронный ресурс] // Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь. - Минск, 2013. Комплексный анализ хозяйственной деятельности предприятия: учеб. пособие / [В.И. Бариленко и др.]; под общ. ред. В.И. Бариленко. - Москва: ФОРУМ, 2012. - 463 c. Косолапова, М.В. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: учеб. / М.В. Косолапов, В.А. Свободин. - Москва: Дашков и К, 2011. - 246 с. Любушин, Н. П. Экономический анализ: учебник / Н. П. Любушин. – Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2010. – 575 с. Макарьева, В.И. Анализ финансово-хозяйственной деятельности организации: учебное пособие / В.И. Макарьева, Л.В. Андреева. – Москва: Финансы и статистика, 2015. – 264 с. Об определении критериев оценки платежеспособности субъектов хозяйствования: Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 12 декабря 2011 г. № 1672 (с изменениями и дополнениями от 22.01.2016 года) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: - Дата доступа: 10.12.2017. Об утверждении Инструкции о порядке расчета коэффициентов платежеспособности и проведения анализа финансового состояния и платежеспособности субъектов хозяйствования: Постановление Министерства финансов Республики Беларусь от 27 декабря 2011 г. № 140/206, Министерства экономики Республики Беларусь от 27 декабря 2011 г. № 140/206 (с изменениями и дополнениями от 09.12.2013 года) [Электронный ресурс] – Режим доступа: - Дата доступа: 10.12.2017.
