1 Организационно-экономическая характеристика столовой № 49 ОАО «Беларуськалий». 2
2 Внешняя среда функционирования организации. 13
2.1 Анализ факторов внешней среды, определяющих экономическую среду организации. 13
2.2 Анализ рынка, рыночной ситуации и рыночного положения. 16
2.2.1 Анализ привлекательности бизнеса для потенциального инвестора. 16
2.2.2 Анализ тенденций развития торгового бизнеса. 17
2.2.3 Анализ рыночной деятельности организации. 19
3 Анализ экономических результатов деятельности столовой № 49 ОАО «Беларуськалий». 21
3.1 Анализ товарооборота. 21
3.2 Анализ показателей по труду и заработной плате. 27
3.3 Анализ доходов организации. 31
3.4 Анализ прибыли и рентабельности организации. 32
3.5 Анализ финансового состояния организации. 34
4 Прогнозирование основных показателей хозяйственной деятельности и оценка стратегических перспектив развития столовой № 49 ОАО «Беларуськалий». 37
Индивидуальное задание. 43
Приложение А Информация об ОАО «Беларуськалий» и его деятельности за 2016 г. 46
Приложение Б Информация об ОАО «Беларуськалий» и его деятельности за 2017 г. 47
Приложение В Информация об ОАО «Беларуськалий» и его деятельности за 2018 г. 48
Приложение Г Отчет 1-торг (Общепит) за 2017 г. 49
Приложение Д Показатели финансово-хозяйственной деятельности столовой № 49 за 2016-2018 гг. 51
Приложение Е Показатели численности персонала и производительности труда за 2017-2018 гг. 53
Приложение Ж Бухгалтерский баланс ОАО "Беларуськалий" за 2018 г……….54
Приложение З Отчет о прибылях и убытках ОАО "Беларуськалий" за 2018 г..56
Открытое акционерное общество «Беларуськалий» создано на основании приказа Государственного комитета по имуществу Республики Беларусь от 27 августа 2010 г. № 281 путем преобразования республиканского унитарного предприятия «Производственное объединение «Беларуськалий» в соответствии с законодательством Республики Беларусь о приватизации государственного имущества. Место нахождения Общества: 223710, Республика Беларусь, Минская область, г. Солигорск, ул. Коржа, 5.
Основной целью деятельности ОАО «Беларуськалий» является получение прибыли. Предприятие осуществляет следующие основные виды деятельности в соответствии с Общегосударственным классификатором видов экономической деятельности (ОКЭД):
– добыча минерального сырья для химической промышленности и производства удобрений (код ОКЭД 14300);
– добыча и производство соли (код ОКЭД 14400);
– производство удобрений (код ОКЭД 24151).
...
Столовая № 49 рассчитана на 170 посадочных мест, оснащена всем необходимым оборудованием, позволяющим обеспечивать высокое качество приготовления пищи и обслуживания работников ОАО «Беларуськалий». Следует отметить, что столовая является общедоступной, однако в структуре посетителей преобладают работники обслуживаемого предприятия. Также предлагается широкий ассортимент готовой продукции в буфете, что позволяет посетителям приобретать продукцию домой. Столовая № 49 стремится максимально эффективно использовать имеющиеся площади (таблица 1.2).
Таблица 1.2 – Помещения, находящиеся в распоряжении столовой № 49
|
Помещение |
Площадь, кв.м. |
Удельный вес в общей площади, % |
..
Таким образом, за счет увеличения запасов на начало периода величина реализации продукции общественного питания и товаров в столовой № 49 увеличилась на 9,6 тыс. р., за счет роста объемов поступления сырья и товаров – на 701,2 тыс. р. За счет увеличения запасов в столовой на конец периода реализация продукции общественного питания и товаров сократилась на 22,8 тыс. р. Проведем также анализ динамики товарооборота в расчете на одно посадочное место. Данные приведены в таблице 3.8.
Таблица 3.8 – Динамика товарооборота столовой № 49 в расчете на одно посадочное место
|
Показатели |
2016 г. |
2017 г. |
2018 г. |
Отклонение, +/- |
Темп роста, % |
||
|
2017 г. от 2016 г. |
2018 г. от 2017 г. |
2017 г. к 2016 г. |
2018 г. к 2017 г. |
||||
...
При проведении опроса учитывалось подразделение, в котором трудится конкретный работник, с тем, чтобы обеспечить учет мнения работников всех рудоуправлений ОАО «Беларуськалий». Также учитывались преимущественно отзывы работников, регулярно посещающих столовую № 49. Анкета для проведения опроса приняла следующий вид (таблица 4.2).
Таблица 4.2 – Анкета для проведения опроса работников ОАО «Беларуськалий»
...
В то же время необходимо отметить, что представляет интерес изучение фактического наличия выбора блюд и напитков в столовой № 49 по следующим группам:
1) холодные закуски;
2) горячие закуски;
3) первые блюда;
4) вторые блюда;
5) гарниры;
6) десерты и выпечка;
7) горячие и холодные напитки.
Результаты исследования представлены в таблице 5.2.
Таблица 5.2 – Динамика изменения фактического ассортимента блюд и напитков в столовой № 49
|
Виды продукции |
11 ноября 2019 г. |
14 ноября 2019 г. |
18 ноября 2019 г. |
|||
|
единиц |
уд. вес, % |
единиц |
уд. вес, % |
единиц |
уд. вес, % |
|
Список использованной литературы:
