СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ. 2
1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 5
1.1 Организационно-правововая форма хозяйствования торгового предприятия 5
1.2 Характеристика сферы деятельности торгового предприятия. 9
2 ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ АСПЕКТЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ.. 12
2.1. Организационная структура управления торговым предприятием. 12
3 УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 14
3.2 Анализ кадрового состава торгового предприятия. 17
3.3 Оперативный план работы с персоналом. 18
3.5 Управление стимулированием труда. 19
4 УПРАВЛЕНИЕ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ ПРОЦЕССОМ НА ТОРГОВОМ ПРЕДПРИЯТИИ.. 21
4.1 Содержание торгово-технологического процесса в магазине и технологическая планировка его помещений. 21
4.2 Организация процессов приемки, хранения и подготовки товаров к продаже 24
4.3 Организация размещения и выкладки товаров в торговом зале. 26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 29
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.. 31
ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………………33
ЗАО «Примулалюкс» - розничное торговое предприятие, реализующее продукты питания, согласно ассортиментного перечня, утвержденного директором предприятии (ПРИЛОЖЕНИЕ В):
молочные продукты; мясные продукты; мясо и мясные полуфабрикаты; рыбные продукты; яйцо; маргариновая продукция; продукты для детского питания; кондитерские изделия; хлебобулочные изделия; бакалейные товары; безалкогольные напитки; алкогольные напитки; табачные изделия; плодоовощная продукции; корма для домашних животных и др.
На предприятии «Примулалюкс» продажа товаров ведется на основе самообслуживания и через прилавок обслуживания.
Продажа товаров на основе самообслуживания – один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов, расширить объем реализации товаров. Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца, что позволяет более рационально распределять функции между работниками магазина. Оплата за отобранные товары осуществляется в узлах расчета, обслуживаемых контроллерами-кассирами. Товары, требующие нарезки, упаковки и т. д., продают через прилавок индивидуального обслуживания.......
Список использованной литературы:
Виноградова, С.Н., Пигунова, О.В. Коммерческая деятельность: учебник – 2-е изд., испр. / С.Н. Виноградова, О.В. Пигунова. – Мн.: Выш. шк., 2005. – 351 с. Гражданский кодекс Республики Беларусь 7 декабря 1998 г. № 218-З (в редакции Закона Республики Беларусь от 13 июля 2012 г. № 419-З (Национальный правовой Интернет-портал Республики Беларусь, 21.07.2012, 2/1971). Дроздова, С.Н., Организация и технология торговли; курс лекций. / С.Н. Дроздова. – Бобруйск, 2009. – 92 с. Кондратьев, К.П., Организация производства на предприятиях общественного питания Учебное пособие. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ. 2007 - 108 с. Климченя, Л.С. Организация и технология торговли: практикум / .С.Климченя, О.А. Бобровская, В.В.Лагойко. – Минск: БГЭУ, 2008. Дашков, Л.П., Памбухчиянц, В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. – М.: «Издательский дом Дашков и К», 2009. – 509 с. Мазилкина, Е.И. Организация работы магазина. / Е.И. Мазилкина. – М.: Дашков и К, 2009. – 224 с. Памбухчиянц, О.В. Технология розничной торговли. Учебник. / О.В. Памбухчиянц. – М.: Дашков и К, 2009. – 284 с. Панкратов, Ф.Г. Коммерческая деятельность. Учебник. - 9-е изд., перераб. и доп. / Ф.Г. Панкратов - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2006. - 504 с. Пик, X. Супермаркет: организация и управление: пер. с англ. / X. Пик, Э. Пик. — М.: Экономика, 2002. Платонов, В.Н. Организация и технология торговли: учебник / В.Н. Платонов. – Мн.: БГЭУ, 2009. – 317 с. Половцева, Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник / Ф.П.Половцева. - М.: Инфра-М, 2005. – 248 с. Ромина, А. Г., Оптовая торговля / А.Г. Ромина, В.В. Лагойко, В.М. Рыбаков; Под ред. А.Г. Роминой. Мн.: УП «ИВЦ Минфина», 2002. Ярцев, А.И. Распределение товаров: учеб. пособие / А.И. Ярцев. Мн., 2002. Сборник конкретных ситуаций по дисциплинам «Организация торговли» и «Коммерческая деятельность»/В.В. Лагойко, А.Г. Ромина, Л.С. Климченя, Н.В. Шутилина. Мн.: БГЭУ, 2001.
