Введение. 3
1 Проблема загрязнения молока остаточным количеством антибиотиков. 4
2 Методики определения антибиотиков в молоке 8
Заключение. 14
Список использованных источников. 15
Преимущества ингибиторных тестов заключается в том, что в отличии от экспресс-тестов, которые могут обнаруживать только одну или несколько групп антибиотиков с помощью одного теста, микробиологические тесты позволяют обнаружить широкий спектр антибиотиков — бета-лактамы, тетрациклины, сульфаниламиды, макролиды, азалиды, аминогликозиды, хинолы, амфениколы, — а также другие ингибирующие вещества. Поэтому эти тесты часто используются в качестве референтных на молокоперерабатывающих предприятиях [15, c. 176-179].
Единственным недостатком этих тестов является длительное время тестирования. При этом стоимость одного ингибиторного теста ниже в сравнении с экспресс-тестами.
Список использованной литературы:
Список использованных источников
Леонченко, О. Л. Контроль молочной и мясной продукции на содержание антибиотиков в Беларуси ужесточен / О. Л. Леонченко // Советская Белоруссия. — 2012. — № 12. — С. 30-31. Жмакин, А. И. Основы общей микробиологии : учебное пособие / А. И. Жмакин. — 2-е изд. — Гродно : ГрГМУ, 2012. — 174 с. Забодалова, Л. А. Технология цельномолочных продуктов и мороженого : учебное пособие / Л. А. Забодалова, Т. Н. Евстигнеева. — Изд. 2-е, переработанное и дополненное. — Санкт-Петербург : Лань, 2016. — 351 с. Нестеров, А. Д. Белорусский ГОСТ на антибиотики в молоке в 10 раз жестче норм ЕС / А. Д. Нестеров // Белорусское сельское хозяйство. — 2015. — № 6. — С. 18-19. Государственный комитет по стандартизации Республики Беларусь / Информ. ресурс. — Минск, 2017. — Режим доступа: — Дата доступа: 22.12.2017. Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения наличия антибиотиков: ГОСТ 31502-2012. — Введ. 01.01.2015. — Мн.: БелГИСС, 2015. — 20 с. Молоко и молочные продукты. Иммуноферментные методы определения наличия антибиотиков: ГОСТ 32219-2013. — Введ. 01.07.2017. — Мн.: БелГИСС, 2017. — 16 с. Молоко. Инструментальный экспресс-метод определения антибиотиков: ГОСТ 32254-2013. — Введ. 01.02.2015. – Мн.: БелГИСС, 2015. — 20 с. Продукты пищевые, продовольственное сырье. Методы определения остаточного содержания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором: ГОСТ 31694-2012. — Введ. 01.01.2016. – Мн.: БелГИСС, 2016. — 22 с. Сайт журнала «Pby» / Информ. ресурс. — Минск, 2017. — Режим доступа: — Дата доступа: 22.12.2017. Горецкая, М. В. Молоко должно быть без антибиотиков! / М. В. Горецкая // Журнал «Продукт BY». — 2012. — № 23. — С.10-13. Подрез, В. Н. Контроль качества молока: учебное пособие / В. Н. Подрез. — Витебск : ВГАВМ, 2017. — 60 с. Дымар, О. В. Анализ методов определения остаточных количеств антибиотиков в молоке-сырье / О. В. Дымар // Журнал «Продукт BY». — 2015. —№ 1.— С. 78. Игнатенко, А.В. Методы определения остаточных количеств антибиотиков в молоке /А. В. Игнатенко. — М.: БГТУ, 2013. — 170-176 с. Олиферчик, А. П. Методы определения остаточных количеств антибиотиков и ингибирующих веществ в молоке / А. П. Олиферчик // Химия, технология органических веществ и биотехнология. — 2012. — № 4. — С. 176-179
