Содержание

 

 

Введение. 3

1 Требования к условиям хранения творога. 4

2 Методы увеличения сроков хранения творога. 6

Заключение. 13

Список использованных источников. 14



Фрагмент работы:

Срок годности продукта устанавливается с момента окончания технологического процесса изготовителем с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции. Продукт хранят при температуре (4±2) °C.

Приложением № 1 Санитарных норм, правил и гигиенических нормативов «Государственная санитарно-гигиеническая экспертиза сроков годности (хранения) и условий хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов, отличающихся от установленных в действующих технических нормативных правовых актах в области технического нормирования и стандартизации» установлены следующие критерии (таблица 1).



Список использованной литературы:

Список использованных источников

 

 

Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 1 сентября 2010 г. № 119 «Об утверждении Санитарных норм, правил и гигиенических нормативов «Государственная санитарно-гигиеническая экспертиза сроков годности (хранения) и условий хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов, отличающихся от установленных в действующих технических нормативных правовых актах в области технического нормирования и стандартизации» и признании утратившим силу постановления Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 25 августа 2005 г. № 130» Государственный комитет по стандартизации Республики Беларусь / Информ. ресурс. – Минск, 2018. – Режим доступа:  – Дата доступа: 10.01.2018. СТБ 315-2017 Творог. Общие технические условия. введ. 01.09.2017. – М.: Изд-во стандартов, 2017. – 20 с. Молоко и молочная продукция. Требования к упаковке и маркировке молока и молочной продукции. Безопасность. Техническому регламенту Республики Беларусь: ТР 2010/018/BY. – Введ. 01.2011. – Минск: БелГИСС, 2011,28 с. Карпеня, М. М. Технология производства молока и молочных продуктов : учебное пособие / М. М. Карпеня, В. И. Шляхтунов, В. Н. Подрез. – Минск : Новое знание, 2014. – 409 с.  Фурик, Н.Н. Производство заквасок для молочной промышленности / Н.Н. Фурик, Н.К. Жабанос, С.Л. Василенко // Журнал «Наука и инновации».– Минск, 2016. – № 6. – С. 32-33 Институт мясо-молочной промышленности / Информ. ресурс. – Минск, 2018. – Режим доступа: – Дата доступа: 10.01.2018. Фурик, Н.Н. Сухие и замороженные концентрированные закваски / Н.Н. Фурик, Н.К. Жабанос, С.Л. Василенко // Молочная промышленность. Отраслевой специализированный журнал. – Москва, 2016. – № 3. – С. 57-59. Будрик, В. Г. Производство творога и творожных продуктов // В.Г. Будрик, Д. В. Зенина, А.Н. Обласов, А.И. Щипунов // Переработка молока. – 2017. – № 7 (213). – С. 18-19. Лисагорский, В. В. Упаковка творога: сравнительные характеристики различных видов упаковки / В. В. Лисагорский // Молодой ученый. – 2015. – № 5. – С. 31-33. Мусина О. Тенденции развития рынка упакованных продуктов // Молочная сфера, 2012 – №5 (35) – С. 44 Грунская, В. А. Факторы повышения качества и безопасности творога / В. А. Грунская // Журнал «Продукт BY». – 2012. – № 25 (82). – С. 9-11. Каталог молочных заводов / Информ. ресурс. – Минск, 2018. – Режим доступа: – Дата доступа: 10.01.2018 Василевская, С. А. Еда для космонавтов / С. А. Василевская // Журнал «Продукт BY». – 2016. – № 3. – С. 12-13. Бацукова, Н. А. Как выбрать творог / Н. А. Бацукова // Здоровый образ жизни: научно-методичный журнал РУП «Издательство Министерство образования Республики Беларусь». – 2013. – № 9. – С. 75-78


Цена сегодня: 40.00 бел.руб.

Вы находитесь на сайте как незарегистрированный пользователь.
Для покупки работы Вам необходимо авторизоваться на сайте через социальную сеть
Либо Вы может заполнить все поля ниже, тогда кабинет пользователя будет создан автоматически
Ваше имя :
Придумайте логин :
Ваш e-mail :
Ваш телефон :
Параметры выбора
Дисциплина
Вид работ
Цена
от 
до 
Год сдачи
от 
до 
Минимальный балл
Страниц не менее
Слова в названии
Слова в описании


ИП Глухов Руслан Алексеевич, Свид-во о гос. рег. № 190616554 от от 07.04.2005 г., Мингорисполком.
Юр. адрес: 220020, Республика Беларусь, г. Минск, пр-т Победителей, 125-185

Megabank.by - Купить дипломную работу в Минске

Разработка сайта 3D.BY

Оставьте свои данные и мы перезвоним!