Введение. 3
1 Обзор упаковки для молока и молочных продуктов, а так же требования предъявляемые к ним 4
2 Основные современные виды комбинированной упаковки для молока и жидких молочных продуктов. 7
3 Анализ используемой комбинированной упаковки для молока и жидких молочных продуктов на белорусском рынке, а так же тенденции его развития. 19
Заключение. 22
Список использованных источников. 23
Ассортимент фасуемой продукции широк и разнообразен: молоко, сливки, кефир, ряженка, сметана, майонез, йогурты с кусочками фруктов, плавленый сыр, сливочное масло, творожная масса, джем и комбинированная продукция и многое другое.
При этом к упаковке молока и молочной продукции предъявляются следующие требования /11/:
– упаковочные средства для фасовки молочной продукции должны быть инертны по отношению к продукту, обладать высокой механической прочностью, стойкостью к старению, жиростойкостью, высокими барьерными свойствами;
– молоко и молочная продукция, предназначенные для реализации, должны быть фасованы, упакованы в тару и (или) упаковку, изготовленные из безопасных материалов, разрешенных Министерством здравоохранения для контакта с пищевыми продуктами и обеспечивающих безопасность и качество молока и продуктов его переработки в течение срока их годности;
– каждая упаковочная единица молочной продукции должна иметь маркировку и при необходимости листок-вкладыш или ярлык, содержащие информацию для потребителя.
Существует большое многообразие видов материалов для упаковки для молочных продуктов: стекло, пленочные материалы, полимерная упаковка, комбинированные материалы на основе бумаги и картона /1, С.10-12/.
...
Комбинированная упаковка для молока и жидких молочных продуктов пользуется своей популярностью у белорусских производителей и потребителей.
Сравнительный анализ представленных видов комбинированной упаковки на белорусском рынке по крупным производителям приведем в таблице 1.
Список использованной литературы:
Иванов П. А. Упаковка для молочных продуктов / Упаковка в пищевой промышленности : новинки, обзоры, аналитика, рейтинги, тренды, экспертиза : информационный бюллетень, 2010. – №5. – С. Касторных М.С. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов / М.С. Касторных, Ю. С. Пучкова, В.А. Кузьмина. – М.: Дашков и К, 2011. – с. Кожухар В. М. Основы научных исследований. – М.: Дашков и К, 2010. – с. Кузьмич В.В. Технология упаковочного производства: учеб. пособие/ В.В. Кузьмич. - Минск: Вышэйшая школа, 2012. - 382 с. Маттис М. Э. Рынок упаковки / Переработка молока, 2011. - №3. - С. 1 Молоко и молочная продукция. Требования к упаковке и маркировке молока и молочной продукции. Безопасность. Техническому регламенту Республики Беларусь: ТР 2010/018/BY. – Введ. 01.2011. – Минск: БелГИСС, 2011, с. Официальный сайт компании «Тетра Пак» [Электрон. ресурс]. – 2015. – Режим доступа: Скольников А.А. Современная упаковка / Молоко и молочные продукты. Производство и реализация: научно-практический журнал, 2011. –. №1. - С. Скопичев В. Г. Молоко: учебное пособие / В. Г. Скопичев, Н. Н. Максимюк. — Санкт-Петербург : Проспект науки, 2011. — с. Трыкова Т.А. Товароведение упаковочных материалов и тары: учеб. пособие/ Т.А. Трыкова. -М.: Дашков и К, 2011. - с. Упаковка потребительская из комбинированных материалов. Общие технические условия: ГОСТ 32736-2014. – Введ. 01.2015. – Минск: БелГИСС, 2015, с. Шалугина Н.А. Технология молока и молочных продуктов / Н.А. Шалугина, Э. А. Шалугина. –М.: Дашков и К, 2010. – с.
