Содержание
Введение. 3
1 Назначение и требования к упаковке и маркировке творога и творожных изделий 4
2 Виды упаковки творога и творожных изделий. 7
2.1 Традиционные виды упаковки творога и творожных изделий. 7
2.2 Современные виды упаковки творога и творожных изделий. 11
Заключение. 17
Список использованных источников. 18
Следовательно, качество упаковки влияет на качество продукта. И к качеству упаковки творога и творожных изделий в последнее время предъявляются все более высокие требования. В результате чего появляются новые виды тары и упаковки для творога и творожных изделий.
Целью работы является изучение современных видов упаковки для творога и творожных изделий.
Согласно поставленной цели были выделены основные задачи:
– изучить назначение и требования к упаковке и маркировке творога и творожных изделий;
– изучить традиционные виды упаковки творога и творожных изделий;
– провести анализ современных видов упаковки творога и творожных изделий.
Указанные задачи определили структуру работы, которая включает в себя введение, основную главу, заключение и список использованных источников.
Список использованной литературы:
Бацукова, Н. А. Как выбрать творог / Н. А. Бацукова // Здоровый образ жизни: научно-методичный журнал РУП «Издательство Министерство образования Республики Беларусь». – 2013. – № 9. – С. 75-78 Василенко, З. В. Методология разработки новых технологий в отрасли : методические указания / З. В. Василенко, И. И. Андреева, Н. В. Стефаненко. – Могилев : МГУП, 2014. – 13 с. Горбатова К.К Молочная терминология : энциклопедический словарь-справочник / К.К. Горбатова. – 2-е изд., переработанное и дополненное. – Санкт-Петербург : ГИОРД, 2013. – 231 с. Государственный комитет по стандартизации Республики Беларусь / Информ. ресурс. – Минск, 2017. – Режим доступа: http://www.tnpa.by// – Дата доступа: 06.10.2017. Грунская, В. А. Факторы повышения качества и безопасности творога / В. А. Грунская // Журнал «Продукт BY». – 2012. – № 25 (82). – С. 9-11. Жидкова, А. Е. Товароведение продовольственных товаров животного происхождения: практикум / А. Е. Жидкова. – Гомель : Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации, 2014. –71 с. Карпеня, М. М. Технология производства молока и молочных продуктов : учебное пособие / М. М. Карпеня, В. И. Шляхтунов, В. Н. Подрез. – Минск : Новое знание, 2014. – 409 с. Каталог молочных заводов / Информ. ресурс. – Минск, 2017. – Режим доступа: http://www.msz.by// – Дата доступа: 06.10.2017 Кузьмич В.В. Технология упаковочного производства: учеб. пособие/ В.В. Кузьмич. – Минск: Вышэйшая школа, 2012. – 382 с. Купеня, С. В. Производство зерненого творога, оптимизация технологического процесса / С. В. Купеня // Журнал «Продукт BY». – 2012. – № 26 (83). – С.13-14. Лисагорский, В. В. Упаковка творога: сравнительные характеристики различных видов упаковки / В. В. Лисагорский // Молодой ученый. – 2015. – № 5. – С. 31-33. Литвин, А. Г. Секреты производства творога / А.Г. Литвин // Журнал «Продукт BY» . – 2015. – № 4 (152). – С.22-23. Лозовская, Д. С. Современные тенденции производства творога и творожных изделий в Республике Беларусь / Д. С. Лозовская // Пищевая промышленность: наука и технологии». – 2015. – № 2. – С.75-77. Лялин, В. А. Новые технологии в производстве творога / Информ. ресурс. – Москва, 2017. – Режим доступа: – Дата доступа: 06.10.2017. Мелещеня, А. В. Молочная промышленность Республики Беларусь // А. В. Мелещеня, Т. П. Шакель // Молочная промышленность. – 2014. – № 4. – С. 6-7. Молоко и молочная продукция. Требования к упаковке и маркировке молока и молочной продукции. Безопасность. Техническому регламенту Республики Беларусь: ТР 2010/018/BY. – Введ. 01.2011. –Минск: БелГИСС, 2011,28 с. Мусина О. Тенденции развития рынка упакованных продуктов // Молочная сфера, 2012 – №5 (35) – С. 44 Объедков, К. В. Творог в Беларуси: картина дня / К. В. Объедков // Журнал «Продукт BY» . – 2012. – № 23 (80). – С.63-68. Павлова, Ю. А. Производство творога / Ю. А. Павлова // Мясной ряд. – 2014. – № 1. – С. 25-26. Пастухова, З. М. Промышленная переработка молока: учеб. пособие для с.-х. вузов / З. М. Пастухова. – Минск: Ураджай, 2012. – 207 с. Роздов, И. А. Упаковка, как фактор повышения конкурентоспособности / И. А. Роздов, Е. А. Орлова, Е. А. Большакова // Мясной ряд. – 2016. – № 4. – С. 17-19. Рощина, Е. В. Товароведение продовольственных товаров : учебное пособие / Е. В. Рощина, Ж. В. Кадолич, М. Ф. Бань. – Минск : ИВЦ Минфина, 2015. – 507 с. Сайт журнала «Pby» / Информ. ресурс. – Минск, 2017. – Режим доступа: http://produkt.by// – Дата доступа: 06.10.2017. Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам ХХ Международной научно-практической конференции. – Гродно : ГГАУ, 2017. − 350 с. СТБ 2283-2016 Массы и сырки творожные. Общие технические условия. введ. 01.07.2017. – М.: Изд-во стандартов, 2017. – 16 с. СТБ 2494-2017 Пасты творожные для питания детей дошкольного и школьного возраста. Общие технические условия. введ. 01.03.2017. – М.: Изд-во стандартов, 2017. – 16 с. СТБ 315-2017 Творог. Общие технические условия. введ. 01.09.2017. – М.: Изд-во стандартов, 2017. – 20 с. Техника и технология пищевых производств : тез. докл. Х Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, 28-29 апреля 2016 г., Могилев / Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия»; редкол.: А. В. Акулич (отв. ред.) [и др.]. – Могилев: МГУП, 2016. – 488 с. Упаковка потребительская из комбинированных материалов. Общие технические условия: ГОСТ 32736-2014. – Введ. 01.2015. – Минск: БелГИСС, 2015, 28 с.
